Orechový koláč zo snehu s krémom z bielej čokolády
Koláč z orechového snehového plátu pečeného pri 180 °C, plnený krémom zo žĺtkov a bielej čokolády, so šľahačkou a čokoládovými sušienkami.
Recept v skratke
- Teplota
- 180 °C
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Orechový koláč zo snehu s krémom z bielej čokolády sa skladá z bielkového plátu s mletými lieskovými a vlašskými orechmi a jemného žĺtkového krému. Krém sa šľahá nad parou zo žĺtkov a cukru, rozpustí sa v ňom biela čokoláda a po vychladnutí sa spojí s maslom a vyšľahanou smotanou. Upečený plát sa rozdelí na dve časti, preloží krémom a podľa chuti aj ovocím. Vrch sa posype orechmi, ozdobí šľahačkou a čokoládovými sušienkami.
Suroviny
Cesto
Krém
Ďalej budeme potrebovať
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Z bielkov, citrónovej šťavy, kryštálového a vanilkového cukru vyšľaháme penu. Po častiach do nej zapracujeme mleté lieskové aj vlašské orechy. Hmotu rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pri 180 °C upečieme dozlatista.
Nad parou šľaháme žĺtka s práškovým a vanilkovým cukrom, kým nevznikne pena. Vložíme do nej nalámanú bielu čokoládu a miešame do rozpustenia. Zhustnutý krém odstavíme, necháme vychladnúť a potom doň zapracujeme maslo a vyšľahanú smotanu.
Plát po upečení rozrežeme na 2 časti. Jednu potrieme polovicou krému, prikryjeme druhým plátom a natrieme zvyšným krémom. Ak chceme, pridáme rôzne ovocie a všetko posypeme mletými vlašskými a lieskovými orechmi. Vrch ozdobíme šľahačkou a čokoládovými sušienkami.
