Snehová torta Pavlova s mascarpone a ovocím

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Všetky bielka vyšľaháme so štipkou soli a 100 g práškového cukru do tuhého snehu.

2. V menšej miske rozmiešame 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy s dvomi lyžicami škrobu alebo pudingového prášku.

3. Do snehu pridáme zvyšný cukor, ďalej šľaháme a nakoniec zašľaháme citrónovú šťavu rozmiešanú so škrobom.

4. Hmotu preložíme na teflónový kruh, napríklad dno tortovej formy, alebo na papier s nakresleným kruhom. Pre lepšiu manipuláciu kruh položíme na plech.

5. Stierkou hmotu vytvarujeme do menšieho kruhu.

6. Okraje kruhu stierkou vytiahneme smerom nahor, zdola aj od stredu ku krajom. Torta pri pečení trochu klesne, takto nebude príliš nízka.

7. Pečieme v rúre pri 150 °C asi hodinu, potom teplotu znížime na 100 °C a pečieme ešte asi pol hodiny. Rúru vypneme a korpus v nej necháme ďalšiu hodinu dosušiť.

8. Na krém vyšľaháme mascarpone s bacardi a dvomi vanilkovými cukrami. Samostatne vyšľaháme šľahačkovú smotanu a vmiešame do nej mascarponový krém.

9. Na stred vychladnutého korpusu navrstvíme krém a ozdobíme ho čerstvým ovocím.

Tip: Korpus má zostať biely až svetlokrémový – keď pri 150 °C začne hnednúť, znížte teplotu na 100 °C hneď a nečakajte celú hodinu. Do plnenia ho nechajte v suchu pri izbovej teplote, v chladničke by navlhol. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie