Parížsky krém z kakaa a smotany podľa starého receptu
Parížsky krém zo šľahačkovej smotany, cukru, kakaa a masla podľa starého receptu. Vyšľahaný do peny, na torty, rolády aj zákusky.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Parížsky krém z kakaa a smotany podľa starého receptu našich babičiek sa pripravuje len zo štyroch surovín: smotany, cukru, kakaa a masla. Smotana sa s cukrom privedie do varu, vmieša sa do nej kakao a po poriadnom vychladnutí sa zmes vyšľahá s maslom. Šľahanie trvá asi štvrť hodiny, krém je hotový, keď zosvetlie a zväčší objem. Hodí sa do tort, rolád a zákuskov nielen na Vianoce, ale aj k čerstvému ovociu.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme cukor a privedieme do varu tak, aby sa cukor úplne rozpustil.
Vriacu zmes stiahneme z platne, pridáme kakao a dôkladne rozmiešame metličkou.
Zmes necháme úplne vychladnúť. Potom pridáme maslo, najlepšie nakrájané na menšie kúsky, a všetko vyšľaháme.
Krém šľaháme približne 13 – 15 minút. Hotový krém je nadýchaný ako pena, zosvetlie a zväčší objem, vtedy so šľahaním prestaneme.
Dáme pozor, aby sme krém neprešľahali, inak by bol príliš riedky.
Krém použijeme na plnenie tort, rolád a závinov, na zákusky aj na vianočné pečivo, napríklad parížske rožky či laskonky.
