Orechové štangličky bez múky s citrónovou glazúrou
Štangličky z mletých orechov, žĺtkov a cukru bez múky, potreté citrónovou glazúrou z bielka. Sušia sa 20 minút pri 130 °C, kým nestvrdnú.
Recept v skratke
- Varenie / pečenie
- 20 min
- Teplota
- 130 °C
- Náročnosť
- Jednoduché
Orechové štangličky bez múky s citrónovou glazúrou sú drobné chrumkavé pečivo z mletých vlašských orechov, práškového cukru a žĺtkov, ktoré spojí lyžica džemu. Cesto sa vyvaľká na pocukrovanej doske na hrúbku asi pol centimetra a natrie sa hustou lesklou polevou z cukru, bielka a citrónovej šťavy. Mokrým nožom sa nakrája na tyčinky, ktoré sa skôr sušia ako pečú, asi 20 minút pri 130 stupňoch, kým glazúra nestvrdne. Hodia sa na tanier s cukrovím aj ku káve.
Suroviny
CESTO
POLEVA
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Z mletých orechov, cukru, džemu a žĺtkov vypracujeme cesto a na doske posypanej práškovým cukrom ho vyvaľkáme na obdĺžnik hrubý asi pol centimetra. Cesto nesmie byť riedke, preto džem pridávame postupne, najprv lyžicu a podľa potreby druhú. Príliš mäkké cesto zahustíme orechmi a cukrom v pomere 1:1.
Na glazúru dôkladne vymiešame cukor s bielkom a citrónovou šťavou, kým nie je lesklá a hustá. Mokrým nožom ju rozotrieme na cesto, nie celkom ku krajom, a nakrájame tyčinky široké asi pol centimetra. Tyčinky podoberáme nožíkom a ukladáme na plech vystlaný papierom.
Štangličky sušíme v rúre pri 130 °C asi 20 minút, kým glazúra nestvrdne, čo vyskúšame prstom. Necháme ich vychladnúť na plechu, pri chladnutí stvrdnú, aj keď sú zo začiatku mäkké.
