Punčový rez s malinovým sirupom a rumom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme cukor, vodu a žĺtky. Zmes rozdelíme na polovice a múku zmiešanú s práškom do pečiva do každej časti vmiešame až tesne pred pečením. Upečieme z nej dva pláty na plechu s papierom na pečenie pri 180 °C.

2. Na farebné cesto vymiešame žĺtky s cukrom a maslom do peny, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Cesto rozdelíme na tri časti: jednu necháme žltú, do druhej primiešame kakao a do tretej potravinárske farbivo.

3. Na plech vystlaný papierom kladieme lyžicou striedavo kôpky cesta všetkých troch farieb a povrch zarovnáme. Pečieme vo vyhriatej rúre pri približne 180 °C.

4. Jeden biely piškótový plát natrieme polovicou džemu, položíme naň farebný plát, husto ho poprepichujeme vidličkou a polejeme sirupom zmiešaným s rumom a punčovou arómou. Použijeme všetku tekutinu, no dávame pozor, aby nestekala po bokoch, spodný piškót ju tiež nasaje.

5. Natrieme ho zvyšným džemom, prikryjeme druhým bielym plátom a polejeme punčovou polevou. Keď poleva dobre stuhne, rez krájame dlhým zúbkovaným nožom namočeným vo vode.

Tip: Kôpky farebného cesta klaďte tesne k sebe a povrch zarovnajte iba zľahka stierkou, bez miešania – farby by sa zliali a mozaika by po rozkrojení nebola viditeľná. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie