Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/mascarpone-zo-smotany-a-citronovej-stavy/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Mascarpone zo smotany a citrónovej šťavy
Domáce mascarpone zo 40 % smotany a lyžičky citrónovej šťavy. Práca trvá 10 minút, potom syr dozreje v chladničke, do krémov aj tiramisu.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 10 min
- Porcie
- cca 300 g
- Náročnosť
- Stredne náročné
Mascarpone je jemný krémový čerstvý syr pôvodom z Lombardie, ktorý si doma pripravíte len zo smotany a lyžičky citrónovej šťavy. Smotana sa zohreje na miernom ohni, citrónová šťava ju zahustí a hotová hmota potom odpočíva v chladničke. Samotná práca zaberie asi desať minút. Domáce mascarpone použijete do krémov a tiramisu, osladené medom k ovociu alebo ako plnku do raviol.
Suroviny
Hrnček aj šálka = 250 ml · prevod hrnčekov a lyžíc na gramy
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Domáce mascarpone pripravíme iba zo smotany a citrónovej šťavy.
Samotná príprava trvá približne 10 minút, potom necháme mascarpone v chladničke odpočívať aspoň jednu noc. Na druhý deň ho môžeme použiť napríklad do palaciniek alebo na lievance.
Smotanu nalejeme do hrnca a zohrievame ju na miernom ohni.
Smotanu postupne zohrejeme na 90 °C a túto teplotu udržiavame. Po troch minútach pridáme citrónovú šťavu a varíme ešte ďalšie tri minúty.
Hrniec stiahneme zo sporáka a zmes necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Cedník vystelieme bežnou kuchynskou utierkou, položíme ho na hrniec a nalejeme doň vychladnutú zmes. Cez noc z nej odkvapká srvátka, ktorá sa zachytí v hrnci.
Mascarpone môžeme použiť hneď na druhý deň. V uzavretej nádobe vydrží v chladničke niekoľko dní.
Tip: Smotana po pridaní citrónovej šťavy iba zhustne natoľko, že obalí lyžicu – na hrudky sa nezrazí ako mlieko pri výrobe tvarohu. Hustá a krémová bude až po vychladnutí a odkvapkaní.
Výživové hodnoty
Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín
- Energia
- 193 kcal
- Bielkoviny
- 2,9 g
- Sacharidy
- 3,7 g
- z toho cukry
- 3,7 g
- Tuky
- 19 g
- z toho nasýtené
- 10 g
- Vláknina
- 0,0 g
- Soľ
- 0,2 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Bez reklám a zadarmo – vďaka vám
Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.
Uvarili ste tento recept?
Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.
Fotky prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme, fotku sme dostali
Pozrieme ju a po schválení sa objaví pri recepte.
Tipy a otázky čitateľov
Uvarili ste podľa receptu? Napíšte, čo ste urobili inak, alebo sa opýtajte. Tip zverejníme po prečítaní.
Zatiaľ tu nie je žiadny tip ani otázka.
Tipy prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme!
Váš tip alebo otázku prečítame a po schválení sa objaví pri recepte.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
