Krémové rezy s chuťou vanilkovej zmrzliny
Rezy s kakaovým korpusom, vanilkovým pudingovým krémom s maslom a snehovou vrstvou, ozdobené čokoládou. Krém chutí ako vanilková zmrzlina.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 15 min
- Spolu
- 35 min
- Teplota
- 180 °C
- Porcie
- 8 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
Krémové rezy s chuťou vanilkovej zmrzliny sú dezert pre osem osôb, ktorého krém chuťou pripomína vanilkovú zmrzlinu z detstva. Tenký kakaový korpus sa pečie len 15 minút pri 180 stupňoch na menšom plechu 32 × 20 cm. Krém vznikne z vanilkového pudingu uvareného bez cukru, do ktorého sa vmiešajú žĺtky a cukor a po vychladnutí maslo. Navrch príde vrstva snehu z bielkov vyšľahaných s cukrom a citrónovou šťavou a rezy sa ozdobia čokoládovými lupienkami.
Suroviny
Cesto
Krém
Krém z bielkov
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh. V mise zmiešame zvyšné suroviny a pomaly do nich vmiešame sneh. Menší plech s rozmermi 32 × 20 cm vymastíme maslom, vysypeme múkou, nalejeme naň cesto a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 15 minút.
Pripravíme krém: puding uvaríme podľa návodu na obale, ale bez cukru. Do horúceho pudingu vmiešame žĺtka a až potom cukor a na miernom ohni miešame, kým sa cukor nerozpustí. Hneď odstavíme a hrniec zakryjeme potravinárskou fóliou.
Do vychladnutého krému vmiešame maslo izbovej teploty. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne po troškách doň zašľaháme práškový cukor.
Citrónovú šťavu s kryštálovým cukrom povaríme na niť. Horúci sirup zašľaháme do snehu s cukrom a ešte chvíľu šľaháme.
Zostavíme rezy: na kakaový plát rozotrieme pudingový krém a uhladíme ho. Navrch dáme snehový krém a tiež ho uhladíme.
Snehový krém ozdobíme nastrúhanými čokoládovými hoblinkami.
