Krémové rezy s chuťou vanilkovej zmrzliny

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh. V mise zmiešame zvyšné suroviny a pomaly do nich vmiešame sneh. Menší plech s rozmermi 32 × 20 cm vymastíme maslom, vysypeme múkou, nalejeme naň cesto a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 15 minút.

2. Pripravíme krém: puding uvaríme podľa návodu na obale, ale bez cukru. Do horúceho pudingu vmiešame žĺtka a až potom cukor a na miernom ohni miešame, kým sa cukor nerozpustí. Hneď odstavíme a hrniec zakryjeme potravinárskou fóliou.

3. Do vychladnutého krému vmiešame maslo izbovej teploty. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne po troškách doň zašľaháme práškový cukor.

4. Citrónovú šťavu s kryštálovým cukrom povaríme na niť. Horúci sirup zašľaháme do snehu s cukrom a ešte chvíľu šľaháme.

5. Zostavíme rezy: na kakaový plát rozotrieme pudingový krém a uhladíme ho. Navrch dáme snehový krém a tiež ho uhladíme.

6. Snehový krém ozdobíme nastrúhanými čokoládovými hoblinkami.

Tip: Sirup je uvarený na niť, keď z lyžice steká tenkým vláknom, ktoré sa hneď netrhá. Dlhšie ho nevarte, prevarený by v snehu stuhol na tvrdé cukrové kúsky. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie