Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/vtacie-mlieko-so-snehovymi-knedlickami/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Nadýchané vtáčie mlieko: snehové knedličky v kréme, ktorý chutí ako roztopená vanilková zmrzlina

Name: Nadýchané vtáčie mlieko
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 l Mlieko (plnotučné); 1 bal Vanilkový cukor; 4 ks Vajcia (bielky a žĺtky oddelené); 100 g Kryštálový cukor (60 g do snehu, 40 g do krému); 1 bal Vanilkový puding (prášok, 40 g); 1 PL Strúhaná čokoláda (na posypanie)

Vtáčie mlieko so snehovými knedličkami z bielkov uvarenými v mlieku a vanilkovým krémom zo žĺtkov. Starý dezert z celých vajec na 4 porcie.

Slovenská kuchyňa · Vegetariánske · Bezlepkový · Babičkine recepty · Rýchle recepty do 35 minút · 3. novembra 2026 · Ohodnoťte recept

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 10 min
Varenie / pečenie: 25 min
Spolu: 35 min
Porcie: 4 porcie
Náročnosť: Stredne náročné
Kuchyňa: Slovenská

Prejsť na recept Do jedálnička

Vtáčie mlieko je starý dezert zo snehových knedličiek z bielkov, ktoré plávajú vo vanilkovom kréme. Knedličky sa varia priamo v sladkom mlieku a z toho istého mlieka sa so žĺtkami a vanilkovým pudingom uvarí krém, ktorý chutí ako roztopená vanilková zmrzlina. Využijú sa celé vajcia, bielky aj žĺtky. S ruskou tortou rovnakého mena má spoločný iba názov, ktorým starí Gréci volali nevídanú vzácnosť.

Suroviny

4 porcie

Mlieko (plnotučné) 1 l
Vanilkový cukor 1 bal
Vajcia (bielky a žĺtky oddelené) 4 ks
Kryštálový cukor (60 g do snehu, 40 g do krému) 100 g
Vanilkový puding (prášok, 40 g) 1 bal
Strúhaná čokoláda (na posypanie) 1 lyžica

Bez lepku. Pri celiakii kupujte čokoládu a pudingový prášok s označením bez lepku.

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Zohrejeme mlieko
5 min
Mlieko s vanilkovým cukrom nalejeme do širšieho hrnca a zohrejeme tesne pod bod varu. Mlieko sa má iba jemne vlniť, nesmie vrieť.
Vyšľaháme sneh
5 min
Bielka vyšľaháme dotuha, postupne pridáme 60 g cukru a šľaháme, kým nie je sneh hustý a lesklý.
Uvaríme knedličky
15 min
Dvoma mokrými lyžicami tvarujeme zo snehu knedličky a kladieme ich na horúce mlieko, po 4 – 5 naraz. Varíme ich 2 minúty, otočíme a varíme ešte 2 minúty. Dierovanou lyžicou ich vyberieme na tanier. Mlieko necháme v hrnci na krém.
Uvaríme krém
5 min
Žĺtky rozmiešame so zvyšnými 40 g cukru, pudingovým práškom a 100 ml mlieka z hrnca dohladka. Vlejeme do horúceho mlieka a za stáleho miešania varíme 2 – 3 minúty, kým krém nezhustne. Má ostať riedky, aby knedličky plávali.
Podávame
5 min
Krém nalejeme do misiek a necháme trochu vychladnúť. Navrch poukladáme snehové knedličky a posypeme ich strúhanou čokoládou. Podávame vlažné alebo vychladené.

Tip: Knedličky nevarte v prudko vriacom mlieku, nafúknu sa a potom splasnú. Dezert sa dá pripraviť aj deň vopred, knedličky vtedy položte na krém až pred podávaním.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 361 kcal
Bielkoviny: 15 g
Sacharidy: 52 g
z toho cukry: 44 g
Tuky: 10 g
z toho nasýtené: 5,1 g
Vláknina: 0,2 g
Soľ: 0,5 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.