Kakaové slimáky z kysnutého cesta: rolku z 500 g múky nakrájate na 12 kusov

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme kvások

   10 min

   Droždie rozdrobíme do hrnčeka, pridáme čajovú lyžičku cukru (zo 60 g) a asi 100 ml vlažného mlieka (z 250 ml). Premiešame a necháme postáť, kým sa na povrchu neutvorí pena.

2. Vymiesime cesto

   10 min

   Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, zvyšný cukor, vajce, kvások, zvyšné mlieko a vlažné rozpustené maslo. Miesime rukou alebo hákom robota, kým cesto nie je hladké a neodlepuje sa od misy.

3. Necháme kysnúť

   1 hod

   Misu prikryjeme utierkou a cesto necháme na teplom mieste kysnúť, kým nezväčší objem asi na dvojnásobok.

4. Pripravíme plnku

   Mäkké maslo vymiešame s kakaom a práškovým cukrom na hladkú hustú plnku.

5. Rozvaľkáme a natrieme

   Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na obdĺžnik asi 40 × 30 cm. Rovnomerne ho natrieme plnkou, pri jednej dlhšej strane necháme 1 cm voľný okraj.

6. Zvinieme a nakrájame

   Cesto pevne zvinieme od dlhšej strany smerom k voľnému okraju a rolku položíme spojom nadol. Ostrým nožom ju nakrájame na 12 kusov širokých asi 3 cm a uložíme ich reznou plochou nahor s rozostupmi na plech vystlaný papierom na pečenie.

7. Necháme podkysnúť

   20 min

   Slimáky prikryjeme utierkou a necháme ešte kysnúť. Medzitým vyhrejeme rúru na 180 °C.

8. Pečieme

   25 min

   Slimáky potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme 20 – 25 minút dozlatista. Necháme ich vychladnúť na mriežke.

Tip: Rolku krájajte ostrým nožom bez tlaku alebo ju prerežte nitkou: podsuňte ju pod rolku, prekrížte konce a zatiahnite. Slimáky ostanú okrúhle a plnka sa nevytlačí.