Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/frankfurter-kranz/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Nadýchaný Frankfurter Kranz s maslovým krémom: tri vrstvy s džemom a navrchu chrumkavá griláž
Frankfurter Kranz: maslová bábovka v tvare venca prekrojená na tri pláty, plnená džemom a pudingovým maslovým krémom, obalená grilážou. 12 kusov.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 1 hod 20 min
- Varenie / pečenie
- 45 min
- Spolu
- 5 hod
- Teplota
- 180 °C
- Porcie
- 12 kusov
- Náročnosť
- Náročné
Frankfurter Kranz, po slovensky frankfurtský veniec, je nemecká torta z maslovej bábovky v tvare venca, ktorá sa prekrojí na tri pláty a plní džemom a maslovým krémom s pudingom. Navrchu je obalená chrumkavou grilážou z lieskových orechov a ozdobená kandizovanými čerešňami.
Tvar venca pripomína korunu cisárov, ktorých korunovali vo Frankfurte nad Mohanom, griláž má predstavovať zlato a čerešne rubíny. Chrumkavé orechy v karameli majú aj grilážové rezy.
Suroviny
Cesto
Krém
Griláž
Na plnenie a ozdobu
Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom bezlepkovej múčnej zmesi na pečenie. Cesto býva krehkejšie a môže potrebovať trochu viac tekutiny.
Pri celiakii kupujte pudingový prášok a kypriaci prášok s označením bez lepku.
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Vymiešame cesto
20 minRúru predhrejeme na 180 °C. Formu na veniec s priemerom 24 – 26 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a soľou do svetlej peny, asi 5 minút. Po jednom zašľaháme vajcia a pridáme citrónovú kôru. Múku so škrobom a práškom do pečiva preosejeme a vareškou ich krátko vmiešame do cesta.
Upečieme
55 minCesto rozotrieme do formy a pečieme pri 180 °C 40 – 45 minút, kým špajdľa zapichnutá do cesta nevyjde suchá. Necháme 10 minút postáť vo forme a vyklopíme na mriežku.
Uvaríme puding
10 minKým sa cesto pečie, z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme hustý puding podľa návodu na obale. Na povrch priložíme fóliu a necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu, nie v chladničke.
Urobíme griláž
10 minNa suchej panvici roztopíme cukor na svetlý karamel, vmiešame maslo a lieskové orechy a za miešania ich 1 – 2 minúty opražíme. Vylejeme na papier na pečenie, necháme stuhnúť a nasekáme nadrobno.
Necháme vychladnúť
1 hodBábovku necháme na mriežke úplne vychladnúť, asi hodinu.
Vyšľaháme krém
10 minMäkké maslo vyšľaháme do bledej peny, asi 5 minút. Po lyžiciach doň zašľaháme puding. Maslo aj puding musia mať rovnakú izbovú teplotu, inak by sa krém zrazil.
Naplníme veniec
20 minBábovku dvakrát vodorovne prekrojíme na tri pláty. Spodný plát natrieme polovicou džemu a vrstvou krému, priložíme stredný plát, natrieme ho zvyškom džemu a krémom a priložíme vrchný plát. Celý veniec potrieme krémom, trochu si ho odložíme na ozdobu.
Ozdobíme a vychladíme
2 hod 15 minVeniec zo všetkých strán obalíme grilážou. Zo zvyšného krému striekame navrch 12 ružičiek, na každú položíme kandizovanú čerešňu a veniec necháme aspoň 2 hodiny stuhnúť v chladničke.
Tip: Na krém použite maslo s obsahom tuku aspoň 82 %. Torta vydrží v chladničke 3 dni, pred podávaním ju nechajte 20 minút pri izbovej teplote, aby krém zmäkol. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín
- Energia
- 651 kcal
- Bielkoviny
- 6,9 g
- Sacharidy
- 71 g
- z toho cukry
- 44 g
- Tuky
- 39 g
- z toho nasýtené
- 21 g
- Vláknina
- 1,6 g
- Soľ
- 0,3 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Bez reklám a zadarmo – vďaka vám
Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.
Uvarili ste tento recept?
Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.
Fotky prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme, fotku sme dostali
Pozrieme ju a po schválení sa objaví pri recepte.
Tipy a otázky čitateľov
Uvarili ste podľa receptu? Napíšte, čo ste urobili inak, alebo sa opýtajte. Tip zverejníme po prečítaní.
Zatiaľ tu nie je žiadny tip ani otázka.
Tipy prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme!
Váš tip alebo otázku prečítame a po schválení sa objaví pri recepte.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
