Name: Taliansky biskupský chlebíček s mandľami a kandizovaným ovocím
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 forma
Cuisine: Talianska
Ingredients: 250 g Polohrubá múka; 5 ks Vajcia; 100 g Hrozienka; 100 g Drvené mandle; 100 g Sekané lieskové orechy; 100 g Kandizované ovocie; 200 g Práškový cukor; p.ch. Mletá škorica; p.ch. Strúhaný zázvor

Taliansky biskupský chlebíček s mandľami a kandizovaným ovocím je obmenou známeho sviatočného pečiva, ktoré sa pečie na Vianoce aj na Veľkú noc. Drží sa tradičnej receptúry, takže sa pripravuje bez tuku a bez prášku do pečiva. Hrozienka a kandizované ovocie sa najprv nechajú zmäknúť vo vriacej vode a potom sa spolu s mandľami a lieskovými orechmi vmiešajú do hustého cesta zo šľahaných vajec, cukru a múky.

Škoricu a zázvor môžete doplniť kardamónom, muškátovým orieškom alebo anízom. Pečie sa asi 30 minút pri 200 °C.

Suroviny

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Hrozienka a nasekané kandizované ovocie zmiešame v miske a zalejeme vriacou vodou, aby zmäkli. Necháme ich postáť približne 10 minút, potom ich scedíme a vytlačíme z nich prebytočnú vodu.
Vymiešame 4 vajcia s cukrom do krémova a pridáme škoricu so zázvorom, prípadne aj kardamóm, muškátový oriešok či aníz. Za stáleho miešania pridávame múku, kým nevznikne husté ťahavé cesto podobné hustému medu. Ak je cesto príliš riedke, pridáme viac múky.
Do hotového cesta pridáme kandizované ovocie, hrozienka a všetky orechy a zľahka premiešame, aby sa rovnomerne rozptýlili.
Cesto môžeme vyliať do formy alebo ho upiecť v tvare bochníka na plechu vystlanom papierom na pečenie. Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou, nalejeme do nej cesto a potrieme ho jedným rozšľahaným vajcom. Pečieme približne 30 minút pri 200 °C.
Chlebíček hneď vyklopíme a ešte horúci nakrájame na plátky hrubé 15 – 20 mm. Plátky rozložíme na mriežku a vrátime ich do rúry na ďalších 5 – 7 minút, aby vyschli.
Tip: plátky podávame k čaju alebo ku káve.

Tip: Horúci chlebíček krájajte zúbkovaným nožom pílivým pohybom, orechy a ovocie sa z plátkov nevytrhnú. Plátky po vrátení do rúry raz otočte, vyschnú z oboch strán rovnako. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia: 352 kcal
Bielkoviny: 8,8 g
Sacharidy: 54 g
z toho cukry: 32 g
Tuky: 12 g
z toho nasýtené: 1,5 g
Vláknina: 3,2 g
Soľ: 0,1 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.