Taliansky biskupský chlebíček s mandľami a kandizovaným ovocím
Biskupský chlebíček na taliansky spôsob s mandľami, lieskovými orechmi, hrozienkami a kandizovaným ovocím. Bez tuku, pečie sa 30 minút.
Recept v skratke
- Varenie / pečenie
- 30 min
- Teplota
- 200 °C
- Náročnosť
- Jednoduché
Taliansky biskupský chlebíček s mandľami a kandizovaným ovocím je obmenou známeho sviatočného pečiva, ktoré sa pečie na Vianoce aj na Veľkú noc. Drží sa tradičnej receptúry, takže sa pripravuje bez tuku a bez prášku do pečiva. Hrozienka a kandizované ovocie sa najprv nechajú zmäknúť vo vriacej vode a potom sa spolu s mandľami a lieskovými orechmi vmiešajú do hustého cesta zo šľahaných vajec, cukru a múky.
Škoricu a zázvor môžete doplniť kardamónom, muškátovým orieškom alebo anízom. Pečie sa asi 30 minút pri 200 °C.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Hrozienka a nasekané kandizované ovocie zmiešame v miske a zalejeme vriacou vodou, aby zmäkli. Necháme ich postáť približne 10 minút, potom ich scedíme a vytlačíme z nich prebytočnú vodu.
Vymiešame 4 vajcia s cukrom do krémova a pridáme škoricu so zázvorom, prípadne aj kardamóm, muškátový oriešok či aníz. Za stáleho miešania pridávame múku, kým nevznikne husté ťahavé cesto podobné hustému medu. Ak je cesto príliš riedke, pridáme viac múky.
Do hotového cesta pridáme kandizované ovocie, hrozienka a všetky orechy a zľahka premiešame, aby sa rovnomerne rozptýlili.
Cesto môžeme vyliať do formy alebo ho upiecť v tvare bochníka na plechu vystlanom papierom na pečenie. Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou, nalejeme do nej cesto a potrieme ho jedným rozšľahaným vajcom. Pečieme približne 30 minút pri 200 °C.
Chlebíček hneď vyklopíme a ešte horúci nakrájame na plátky hrubé 15 – 20 mm. Plátky rozložíme na mriežku a vrátime ich do rúry na ďalších 5 – 7 minút, aby vyschli.
Tip: plátky podávame k čaju alebo ku káve.
