Francúzske bagety z jogurtového cesta sú vo vnútri nadýchané a jemné a na povrchu chrumkavé. Cesto z polohrubej múky, bieleho jogurtu, mlieka, žĺtkov a oleja sa zakladá s kváskom z droždia a potom odpočíva v chladničke aspoň štyri hodiny, ideálne celú noc. Z vychladeného cesta sa tvarujú bagetky, ktoré môžete navrchu narezať ostrým nožom a posypať semienkami. Pečú sa pri 200 °C.

Suroviny

Mlieko (horúce) 500 ml
Čerstvé droždie 30 g
Kryštálový cukor 1 čajová lyžička
Hladká múka 1 lyžica
Biely jogurt 400 g
Žĺtko 2 ks
Olej 100 ml
Soľ 1 čajová lyžička
Polohrubá múka 1,3 kg

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

250 ml mlieka zohrejeme, pridáme lyžičku cukru, hladkú múku a čerstvé droždie a necháme vzísť kvások.
Do druhej misky preosejeme múku a pridáme olej, zvyšok teplého mlieka, žĺtky, jogurt a kvások. Vypracujeme hladké, mierne lepkavé cesto, zo všetkých strán ho potrieme olejom a dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny. Najlepšie je nechať cesto odpočívať celú noc.
Na jemne pomúčenej doske z cesta vytvarujeme bagetky a preložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Vrch bagiet narežeme ostrým nožom podľa vlastnej fantázie. Ak chceme, môžeme ich posypať aj semienkami.
Bagety necháme chvíľu kysnúť a potom ich pečieme v rúre vopred vyhriatej na 200 °C dozlatista.
Tip: z tohto cesta môžeme upiecť aj závitky, buchty, žemle či rožky.

Tip: Chrumkavejšiu kôrku dosiahnete, keď na dno rúry postavíte nádobu s horúcou vodou alebo bagety tesne pred pečením postriekate vodou.

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia: 261 kcal
Bielkoviny: 7,3 g
Sacharidy: 44 g
z toho cukry: 2,2 g
Tuky: 5,8 g
z toho nasýtené: 1,2 g
Vláknina: 1,6 g
Soľ: 0,3 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.