Francúzske bagety z jogurtového cesta
Domáce bagety z kysnutého jogurtového cesta, ktoré odpočíva v chladničke cez noc. Vnútri nadýchané, navrchu chrumkavé, pečú sa pri 200 °C.
Recept v skratke
- Teplota
- 200 °C
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Francúzske bagety z jogurtového cesta sú vo vnútri nadýchané a jemné a na povrchu chrumkavé. Cesto z polohrubej múky, bieleho jogurtu, mlieka, žĺtkov a oleja sa zakladá s kváskom z droždia a potom odpočíva v chladničke aspoň štyri hodiny, ideálne celú noc. Z vychladeného cesta sa tvarujú bagetky, ktoré môžete navrchu narezať ostrým nožom a posypať semienkami. Pečú sa pri 200 °C.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
250 ml mlieka zohrejeme, pridáme lyžičku cukru, hladkú múku a čerstvé droždie a necháme vzísť kvások.
Do druhej misky preosejeme múku a pridáme olej, zvyšok teplého mlieka, žĺtky, jogurt a kvások. Vypracujeme hladké, mierne lepkavé cesto, zo všetkých strán ho potrieme olejom a dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny. Najlepšie je nechať cesto odpočívať celú noc.
Na jemne pomúčenej doske z cesta vytvarujeme bagetky a preložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Vrch bagiet narežeme ostrým nožom podľa vlastnej fantázie. Ak chceme, môžeme ich posypať aj semienkami.
Bagety necháme chvíľu kysnúť a potom ich pečieme v rúre vopred vyhriatej na 200 °C dozlatista.
Tip: z tohto cesta môžeme upiecť aj závitky, buchty, žemle či rožky.
