Bieloruská bravčová panenka v bylinkách na studeno
Bieloruská panenka nasolená a obalená v cesnaku, rasci, koriandri a horčičných semiačkach, ktorá zreje v chladničke takmer týždeň.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Stredne náročné
Bieloruská bravčová panenka v bylinkách je národná špecialita, pri ktorej sa mäso nevarí ani nepečie, ale nasolené zreje v chladničke. Panenka sa najprv dva až tri dni solí, potom sa obalí pastou z cesnaku, rasce, koriandra, horčičných semiačok, bobkového listu a papriky a zabalená v utierke odpočíva ďalšie tri až štyri dni. Hotová vydrží v chladničke dva až tri týždne. Namiesto bravčového môžete použiť aj teľacie či hovädzie mäso.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Mäso opláchneme a osušíme papierovými utierkami. Poriadne ho osolíme, vložíme do uzavretej nádoby a necháme v chladničke približne 2 až 3 dni.
Pripravíme korenie: cesnak očistíme, pretlačíme a zmiešame so všetkými ostatnými koreninami. Mäso vyberieme z chladničky a natrieme ho touto pastou. Potom ho zabalíme do utierky a omotáme špagátom, aby dobre držalo pokope, ako ukazuje obrázok nižšie.
Zabalenú panenku vrátime do chladničky na ďalšie 3 až 4 dni a potom je pripravená na jedenie. V chladničke vydrží ešte dva až tri týždne.
