Bezlepkový cuketový chlieb s kokosovým olejom a makom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Rúru predhrejeme na 180 °C. V miske zmiešame kešu mlieko s jablčným octom, dobre premiešame a necháme 5 minút postáť.

2. Bezlepkovú múku premiešame v strednej miske s makom, soľou a práškom do pečiva. Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia s rozpusteným kokosovým olejom a kokosovým cukrom.

3. Primiešame citrónovú šťavu, fermentované kešu mlieko a citrónovú kôru a zmes vymiešame dohladka. Z nastrúhanej cukety vytlačíme čo najviac tekutiny a vmiešame ju do pripravenej zmesi.

4. Nakoniec pridáme suché prísady a všetko opäť poriadne premiešame. Cesto nalejeme do vymastenej formy a pečieme 40 – 45 minút, kým sa na špajdľu pri skúške už nelepí.

5. Ako pripraviť glazúru:

   Kokosové maslo rozpustíme a prelejeme do malej misky. Pridáme med a citrónovú šťavu a vyšľaháme do krémovej konzistencie.

6. Glazúrou potrieme vrch upečeného chleba, kým je ešte teplý. Pred krájaním a podávaním ju necháme zaschnúť. Zvyšok chleba uchovávame vo vzduchotesnej nádobe.

Tip: Vajcia a kešu mlieko majte izbovej teploty, inak v nich rozpustený kokosový olej stuhne na hrudky. Bezlepkový chlieb krájajte až úplne vychladnutý, teplý sa drobí. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru