Austrálsky kokosový koláč s kakaom a čokoládou
Kokosový koláč podľa austrálskeho lamingtonu: nadýchané cesto s kokosom a čokoládovou polevou z kakaa. Pečie sa 30 minút pri 180 °C.
Recept v skratke
- Varenie / pečenie
- 30 min
- Spolu
- 35 min
- Teplota
- 180 °C
- Náročnosť
- Jednoduché
Austrálsky kokosový koláč s kakaom a čokoládou je domáca obdoba austrálskeho zákusku lamington, ktorý tvorí nadýchané cesto obalené v čokoláde a kokose. Cesto z vajec vyšľahaných s cukrom, mlieka, oleja a múky sa pečie asi 30 minút pri 180 °C. Medzitým sa uvarí riedka čokoládová poleva z mlieka, kakaa a čokolády na varenie. Množstvo kokosovej múčky si prispôsobte podľa toho, či má koláč chutiť výrazne kokosovo.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom ručným mixérom. Približne po troch minútach prilejeme 125 ml mlieka a šľaháme ďalšie 3 minúty. Nakoniec pridáme olej, prášok do pečiva, múku a kokosovú múčku podľa chuti.
Tip: ak chceme, aby koláč po kokose len voňal, stačí 20 g kokosu, prípadne ho do cesta nedáme vôbec.
Malý pekáč vyložíme papierom na pečenie, vylejeme doň cesto a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút.
Medzitým v hrnci zohrejeme zvyšné mlieko, pridáme kakao a čokoládu a za stáleho miešania privedieme do varu. Zmes necháme vychladnúť na izbovú teplotu, mala by byť ako redšia omáčka.
Upečený koláč vyberieme z rúry a dokončíme ho jedným z dvoch spôsobov.
Čokoládovú zmes môžeme vyliať priamo na koláč, ktorý ju nasaje a bude šťavnatý. Navrch ho posypeme kokosom a necháme vychladnúť.
Pri druhom spôsobe koláč nakrájame na kocky.
Každú kocku namočíme do čokoládovej zmesi a obalíme v miske s kokosom, čím vzniknú kokosoví ježkovia. Na chuti koláča sa spôsob dokončenia neprejaví.
