Vianočný ananásový zákusok: Do každej kocky piškóty vykrojím jamku a naplním ju krémom z ananásu

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Vyšľaháme piškótové cesto

   10 min

   Rúru zohrejeme na 180 °C a menšiu zapekaciu misu vyložíme papierom na pečenie. Vajcia so štipkou soli vyšľaháme do peny, postupne pridáme cukor a šľaháme, kým nie je hmota hustá a svetlá. Krátko vmiešame olej a nakoniec stierkou po častiach vmiešame preosiatu múku.

2. Upečieme piškótu

   25 min

   Cesto rozotrieme do misy a pečieme pri 180 °C 20 – 25 minút, kým nie je piškóta navrchu zlatistá a špajdľa z nej vyjde suchá. Necháme ju úplne vychladnúť.

3. Rozmixujeme ananás

   5 min

   Ananás z konzervy scedíme cez sitko nad hrnčekom, aby šťava stiekla do hrnčeka. Plátky nadrobno nakrájame, vrátime ich do šťavy a ponorným mixérom rozmixujeme do hladka.

4. Uvaríme ananásový krém

   10 min

   Do rozmixovaného ananásu pridáme žĺtky, vanilkový cukor a kukuričný škrob a metličkou rozmiešame do hladka. Hrnček dáme na mierny oheň a za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne. Preložíme ho do misky, potravinovú fóliu pritlačíme priamo na povrch a necháme úplne vychladnúť.

5. Vyšľaháme citrónovú šľahačku

   10 min

   Šťavu z citróna precedíme do misky, pridáme kondenzované mlieko a vyšľaháme do hustého krému. V druhej miske vyšľaháme smotanu do tuha a stierkou ju spojíme s citrónovým krémom. Šľahačku dáme do vrecúška s hviezdicovou špičkou.

6. Nakrájame piškótu na kocky

   5 min

   Z vychladnutej piškóty odrežeme tmavšiu kôrku navrchu aj okraje a odrezky rozdrobíme na posypanie. Piškótu nakrájame na 12 rovnakých kociek.

7. Naplníme jamky ananásovým krémom

   10 min

   Do stredu každej kocky ostrým nožom vykrojíme zhora malú jamku tak, aby dno a steny ostali celé. Vychladnutý ananásový krém dáme do vrecúška alebo sáčku s odstrihnutým rohom a jamky ním naplníme.

8. Obalíme kocky šľahačkou

   10 min

   Kocky po jednej natrieme citrónovou šľahačkou navrchu aj zo všetkých strán, aby bol krém v jamke zakrytý, a ukladáme ich na tanier.

9. Ozdobíme zákusky

   5 min

   Na každú kocku nastriekame zo zvyšnej šľahačky ružičky a posypeme ich drobčekmi z piškóty. Zákusky podávame vychladené.

Tip: Ananásový krém nechajte pred plnením úplne vychladnúť. Teplý by šľahačku na kockách rozpustil. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie