Ako uskladniť uhorky na zimu bez zavárania
Ako uskladniť čerstvé uhorky na zimu bez zavárania: staré osvedčené spôsoby s hrncom vody na chladnom mieste alebo súdkom v rybníku.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Ako uskladniť uhorky na zimu bez zavárania vedeli už naše staré mamy, ktoré nemali chladničky. Čerstvé chrumkavé uhorky sú v lete samozrejmosťou, v zime však väčšinou siahame po zaváraných. Niekoľko osvedčených tipov, ako ich udržať dlhšie čerstvé:
- vyberte nepoškodené kusy, umyte ich a nechajte vyschnúť na uteráku, rovnako sa dajú uskladniť aj paradajky, slivky, broskyne, marhule či jablká,
- uložte uhorky do hrnca na chladnom mieste špičkami nadol, zalejte vodou do štvrtiny objemu a vodu pravidelne meňte,
- osušené uhorky vložte do súdka, prikryte utierkou a uzavretý súdok ponorte na dno rybníka.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Spôsob č. 1
Nepoškodené uhorky bez známok hniloby umyjeme a necháme vyschnúť na utierke, prípadne ich len pretrieme suchou handričkou a umyjeme až pred jedlom, a uložíme ich do čistých, suchých a vysterilizovaných pohárov. Do pohára postavíme obyčajnú, nie aromatickú sviečku, zapálime ju a necháme ju 10 minút horieť v otvorenom pohári.
Potom pohár opatrne uzavrieme tak, aby sviečka nezhasla, tá po približne 30 sekundách sama zhasne a poháre uložíme na chladné miesto. Tip: rovnako môžeme uskladniť paradajky, slivky, broskyne, marhule alebo jablká.
Spôsob č. 2
Na tento spôsob nám stačí obyčajná voda. Hrniec postavíme na chladné miesto a uhorky doň uložíme ostrými koncami nadol. Nalejeme vodu do 25 % objemu hrnca a pravidelne ju vymieňame, aby sa uhorky nezohriali.
Spôsob č. 3
Tento spôsob sa používal v časoch, keď chladničky neboli bežné. Uhorky utrieme suchou utierkou, uložíme do súdka, prikryjeme utierkou a súdok uzavrieme. Súdok ponoríme na dno rybníka, kde uhorky vydržia svieže približne do polovice zimy.
Zdroj: sovkusom.ru
