Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/zemiakove-gnocchi-v-bryndzovej-omacke/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Z jedného zemiakového cesta urobíte gnocchi, šúľance aj pirohy: gnocchi v bryndzovej omáčke so slaninou
Autor receptuĽuboš Kovaľ8 receptov na webeZemiakové gnocchi z uvarených zemiakov typu C, polohrubej múky a vajca v omáčke zo zredukovanej smotany s rozpustenou bryndzou, so slaninou a pažítkou.
Recept v skratke
- Príprava
- 40 min
- Varenie / pečenie
- 15 min
- Spolu
- 1 hod 15 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Univerzálne zemiakové cesto z uvarených a prelisovaných zemiakov typu C, polohrubej múky a vajca, z ktorého urobíte knedlík, lokše, šúľance, pirohy aj gnocchi. Pracuje sa s ním rýchlo, lebo si pýta stále viac múky a gnocchi by stvrdli. Varia sa v osolenej vode ešte minútu po vyplávaní, nepreplachujú sa a idú do smotany zredukovanej na polovicu s rozpustenou bryndzou, so slaninou a pažítkou.
Suroviny
Na cesto
Na omáčku
Na podávanie
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Zemiaky v šupke zalejeme studenou vodou a uvaríme domäkka. Necháme ich vychladnúť, ošúpeme a prelisujeme.
Pridáme vajce a polohrubú múku a začneme miesiť – najprv vareškou, a keď sa suroviny spoja, rukami. Pri ceste bez vajca (napríklad na lokše) treba menej múky, na toto množstvo asi 180 – 200 g.
So zemiakovým cestom pracujeme rýchlo: stále si pýta viac múky a gnocchi by potom boli tvrdé.
Cesto rozdelíme na menšie kúsky, rukami vyformujeme tenké valčeky a nakrájame z nich gnocchi.
Gnocchi dáme do horúcej osolenej vody a keď vyplávajú na povrch, varíme ich ešte minútu. Vyberieme ich, ale neprepláchneme.
V panvici necháme zovrieť smotanu a zredukujeme ju približne na polovicu. Rozpustíme v nej bryndzu a pridáme hotové gnocchi.
Pridáme opečenú slaninu a posypeme pažítkou.
Tip: Uvarené gnocchi neprepláchnite vodou – omáčka by sa ich potom nechytila.
Moje poznámky
Poznámky sú súkromné, nikto iný ich nevidí.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
