Tres leches – piškótový koláč nasiaknutý mliekom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so 100 g kryštálového cukru, žĺtky v druhej miske so zvyšnými 100 g cukru a za stáleho šľahania k nim postupne pridávame múku a vanilkový cukor. Do žĺtkovej zmesi ručne vmiešame sneh.

   Cesto vylejeme na plech vymastený maslom a vysypaný múkou a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 – 25 minút, ak je vnútri ešte surové, čas predĺžime.

2. Tip: ak chceme čokoládový korpus, pridáme do cesta kakao.

3. Medzitým pripravíme mliečnu zmes. V miske zmiešame všetky tri druhy mlieka v tomto množstve: 200 ml sladeného kondenzovaného mlieka, 400 g nesladeného kondenzovaného mlieka a 200 ml šľahačkovej smotany. Šľahačom ich vyšľaháme na približne 800 g hustejšej zmesi.

4. Upečený korpus necháme trochu vychladnúť a vidličkou ho husto popicháme, dierky môžu byť aj väčšie. Nalejeme naň mliečnu zmes, plech prikryjeme alobalom a necháme cez noc stuhnúť v chladničke.

5. Pred podávaním vyšľaháme v inej miske zvyšných 75 ml šľahačkovej smotany s tromi lyžicami sladeného kondenzovaného mlieka a práškovým cukrom. Koláč nakrájame na kocky a podávame so šľahačkou a s čerstvým ovocím.

Tip: Mliečnu zmes lejte na korpus postupne a rovnomerne, aj k okrajom a do rohov plechu, a ďalšiu pridajte, až keď predošlá vsiakne. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie