Tres leches – piškótový koláč nasiaknutý mliekom
Tres leches z Latinskej Ameriky: nadýchaná piškóta s krémom z kondenzovaného mlieka, sušeného mlieka a smotany. Pečie sa 25 minút.
Recept v skratke
- Varenie / pečenie
- 20-25 min
- Teplota
- 180 °C
- Náročnosť
- Jednoduché
Tres leches je piškótový koláč nasiaknutý mliekom, ktorý k nám prišiel z Latinskej Ameriky. Jeho pôvod si nárokuje najmä Mexiko, no hlásia sa k nemu aj v Nikarague. Názov znamená tri mlieka a práve z kondenzovaného mlieka, sušeného mlieka a šľahačkovej smotany sa pripravuje krém, vďaka ktorému je koláč vláčny a sladký.
Piškóta z vyšľahaných bielkov a žĺtkov sa pečie 20 až 25 minút pri 180 °C. Ak ju chcete mať čokoládovú, pridajte do cesta kakao.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so 100 g kryštálového cukru, žĺtky v druhej miske so zvyšnými 100 g cukru a za stáleho šľahania k nim postupne pridávame múku a vanilkový cukor. Do žĺtkovej zmesi ručne vmiešame sneh.
Cesto vylejeme na plech vymastený maslom a vysypaný múkou a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 – 25 minút, ak je vnútri ešte surové, čas predĺžime.
Tip: ak chceme čokoládový korpus, pridáme do cesta kakao.
Medzitým pripravíme krém. V miske zmiešame všetky tri druhy mlieka v tomto množstve: 200 ml kondenzovaného mlieka, 400 g sušeného mlieka a 200 ml šľahačkovej smotany. Šľahačom ich vyšľaháme na približne 800 g hustejšieho krému.
V inej miske vyšľaháme zvyšných 75 ml šľahačkovej smotany s tromi lyžicami kondenzovaného mlieka a práškovým cukrom.
Upečený korpus necháme trochu vychladnúť a vidličkou ho husto popicháme, dierky môžu byť aj väčšie. Nalejeme naň krém, plech prikryjeme alobalom a necháme cez noc stuhnúť v chladničke. Podávame nakrájané na kocky s čerstvým ovocím a nesladenou šľahačkou.
