Name: Špargľová nátierka s vajíčkami a mätou
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 3
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 zväzok Zelená špargľa; 2 ks Vajcia; 50 g Maslo; 40 g Nátierkové maslo; 10 ks Mäta; p.ch. Citrónová šťava; p.ch. Horčica; p.ch. Soľ

Špargľová nátierka s vajíčkami a mätou

Nátierka z dusenej zelenej špargle, vajec a masla s horčicou, citrónom a čerstvou mätou. Stačí 6 minút pariť a rozmixovať, pre 3 osoby.

Špargľová nátierka s vajíčkami a mätou je jemná jarná pomazánka zo zelenej špargle, vajec a masla, ochutená horčicou a citrónovou šťavou. Špargľa a vajcia sa spolu 6 minút paria, prípadne uvaria vo vode, a potom sa rozmixujú so zvyškom surovín. Zelenú špargľu netreba šúpať, stačí odrezať drevnaté konce – šúpe sa len biela. Ak máte radi pikantnejšiu chuť, prelisujte do nátierky strúčik cesnaku.

Suroviny

3 porcie

Zelená špargľa 1 zväzok
Vajcia 2 ks
Maslo 50 g
Nátierkové maslo 40 g
Mäta 10 ks
Citrónová šťava podľa chuti
Horčica podľa chuti
Soľ podľa chuti

Bez lepku. Pri celiakii kupujte horčicu s označením bez lepku.

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Maslo vyberieme z chladničky a odkrojíme potrebné množstvo, aby zmäklo.
Špargli odrežeme drevnaté konce. Špargľu aj vajcia vložíme do parného hrnca a paríme 6 minút. Ak nemáme parný hrniec, uvaríme ich vo vode. Uvarenú špargľu odložíme bokom a vajcia ošúpeme, aby vychladli.
Špargľu aj vajcia prekrojíme napoly a vložíme do mixéra s S-nožom. Pridáme ostatné suroviny, rozmixujeme na nátierku a podľa potreby dochutíme.

Tip: Kde končí drevnatá časť, zistíte ohnutím stonky – zlomí sa sama na správnom mieste. Odlomené konce sa hodia do vývaru alebo polievky.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 227 kcal
Bielkoviny: 6,9 g
Sacharidy: 4,2 g
z toho cukry: 2,2 g
Tuky: 21 g
z toho nasýtené: 12 g
Vláknina: 1,8 g
Soľ: 0,8 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.