Španielsky vtáčik – hovädzie závitky s vajcom a uhorkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Naplníme plátky

   20 min

   Plátky mäsa naklepeme cez fóliu na hrúbku asi 5 mm, osolíme, okoreníme a natrieme horčicou. Na každý položíme plátok slaniny, polovicu párku rozkrojeného pozdĺžne, štvrtku vajca a štvrtku uhorky. Plátky pevne zvinieme, zastrčíme okraje a zopneme špáradlom alebo previažeme niťou.

2. Opečieme

   10 min

   Na oleji závitky opečieme zo všetkých strán dozlatista a vyberieme. Na výpeku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.

3. Dusíme

   1 hod 30 min

   Vrátime závitky, podlejeme vývarom, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 1 hodinu 30 minút, kým mäso nie je mäkké. Podľa potreby prilejeme vodu.

4. Zahustíme omáčku

   5 min

   Závitky vyberieme a odstránime špáradlá. Múku rozmiešame s trochou studenej vody, vmiešame do omáčky a povaríme 5 minút. Omáčku môžeme rozmixovať. Podávame so závitkami, ryžou alebo knedľou.

Tip: Na závitky sa hodí hovädzie zadné, ktoré dlhým dusením zmäkne. Plátky klepte cez potravinovú fóliu, nepotrhajú sa. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky