Slovenský trdelník s orechmi a škoricou ako z trhov
Domáci trdelník z kysnutého cesta obalený v cukre, mletých orechoch a škorici. Pečie sa 25 až 30 minút pri 180 °C, chutí ako z trhov.
Recept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 25-30 min
- Teplota
- 180 °C
- Náročnosť
- Jednoduché
Slovenský trdelník s orechmi a škoricou je kysnuté pečivo navinuté na valci, aké poznáte z vianočných trhov. O jeho pôvod sa delí viacero kuchýň, okrem našej napríklad česká, maďarská či rumunská, a názov dostal podľa dreveného valca zvaného trdlo. Cesto z múky, masla, žĺtkov, mlieka a sušeného droždia sa po polhodine kysnutia obaľuje v zmesi cukru, mletých orechov a škorice. Pečie sa 25 až 30 minút pri 180 °C.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Droždie rozpustíme v teplom mlieku, prikryjeme utierkou a necháme 5 minút postáť.
Maslo rozpustíme, prelejeme do misky a necháme vychladnúť. V inej miske vymiešame žĺtky s polovicou cukru, pridáme ich k maslu a prilejeme aj mlieko s droždím.
Múku so štipkou soli preosejeme a za stáleho miešania ju postupne pridávame do zmesi, aby vzniklo čo najmenej hrudiek. Vypracujeme cesto a necháme ho 30 minút odpočívať na teplom mieste.
Kým cesto kysne, pomelieme orechy v mixéri a zmiešame ich so zvyšným cukrom a škoricou.
Kartónové valce obalíme alobalom alebo potravinovou fóliou a celé ich potrieme olejom.
Cesto rozdelíme na 8 dielov, z každého vyvaľkáme šúľok hrubý 1,5 cm a ovinieme ho okolo valca. Cesto potrieme zľahka vyšľahanými bielkami a posypeme orechmi so škoricou. Valce položíme na okraje formy tak, aby sa nedotýkali dna, a pečieme pri 180 °C 25 – 30 minút.
Na Slovensku sa trdelník podáva ešte horúci, v Maďarsku aj vychladnutý a posypaný čokoládou. Na posýpku sa hodí čokoľvek dostatočne drobné, čo sa udrží na chrumkavom karameli.
Tip: v obchodoch sa dajú kúpiť aj formy na trdelník.
