Slovenský trdelník s orechmi a škoricou ako z trhov

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Droždie rozpustíme v teplom mlieku, prikryjeme utierkou a necháme 5 minút postáť.

2. Maslo rozpustíme, prelejeme do misky a necháme vychladnúť. V inej miske vymiešame žĺtky s polovicou cukru, pridáme ich k maslu a prilejeme aj mlieko s droždím.

3. Múku so štipkou soli preosejeme a za stáleho miešania ju postupne pridávame do zmesi, aby vzniklo čo najmenej hrudiek. Vypracujeme cesto a necháme ho 30 minút odpočívať na teplom mieste.

4. Kým cesto kysne, pomelieme orechy v mixéri a zmiešame ich so zvyšným cukrom a škoricou.

   Kartónové valce obalíme alobalom alebo potravinovou fóliou a celé ich potrieme olejom.

5. Cesto rozdelíme na 8 dielov, z každého vyvaľkáme šúľok hrubý 1,5 cm a ovinieme ho okolo valca. Cesto potrieme zľahka vyšľahanými bielkami a posypeme orechmi so škoricou. Valce položíme na okraje formy tak, aby sa nedotýkali dna, a pečieme pri 180 °C 25 – 30 minút.

6. Na Slovensku sa trdelník podáva ešte horúci, v Maďarsku aj vychladnutý a posypaný čokoládou. Na posýpku sa hodí čokoľvek dostatočne drobné, čo sa udrží na chrumkavom karameli.

   Tip: v obchodoch sa dajú kúpiť aj formy na trdelník.

   

Tip: Šúľok ovíjajte okolo valca tesne, závit vedľa závitu, aby sa pri pečení spojili. Valce počas pečenia niekoľkokrát pootočte, trdelník sa tak zapečie rovnomerne dookola.