Zemiakové pirohy plnené čerešňami a orechmi

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Zemiaky uvaríme v šupke domäkka a nastrúhame ich na strúhadle na zemiaky priamo na pomúčenú dosku. Pridáme múku, cukor a vajce a vypracujeme cesto, ktoré sa nelepí. Podľa potreby prisypeme múku.

2. Na plnku zmiešame vykôstkované čerešne alebo iné ovocie s cukrom, vanilkovou esenciou a citrónovou šťavou. Privedieme do varu a varíme približne 5 minút. Zmes precedíme, šťavu si odložíme a ovocie zmiešame s nasekanými orechmi.

3. Cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 5 mm a pohárom vykrajujeme kolieska. Na každé dáme ovocnú plnku, preložíme ho na polmesiac a okraje dôkladne pritlačíme koncom príborového noža.

4. Pirohy varíme vo vriacej vode, kým všetky nevyplávajú na povrch, približne 8 – 10 minút. Teplé ich polejeme kyslou smotanou vymiešanou s vanilkovým cukrom a odloženou ovocnou šťavou.

Tip: Zemiakové cesto spracujte hneď po vymiesení, postávaním mäkne a lepí sa. Na koliesko dávajte len lyžičku plnky, s väčšou dávkou sa okraje ťažko spoja.