Minestrone so zeleninou, bielou fazuľou a cestovinou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Nakrájame zeleninu

   15 min

   Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. Mrkvu, stopkový zeler, cuketu a ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky, asi 1 cm.

2. Speníme základ

   10 min

   V širšom hrnci rozohrejeme olivový olej a na miernom ohni na ňom dusíme cibuľu, mrkvu a zeler asi 8 minút, kým nezmäknú. Pridáme cesnak a krátko ho opražíme.

3. Varíme polievku

   10 min

   Pridáme zemiaky a rajčiny aj so šťavou a zalejeme vývarom. Privedieme do varu a varíme 10 minút.

4. Pridáme cuketu, fazuľu a cestovinu

   12 min

   Fazuľu z konzervy scedíme a prepláchneme. Do polievky pridáme cuketu, fazuľu a cestovinu a varíme ešte 10 – 12 minút, kým cestovina nezmäkne. Dochutíme soľou a korením.

5. Podávame

   Polievku rozdelíme do tanierov a posypeme strúhaným parmezánom a natrhanými lístkami bazalky.

Tip: Ak polievku varíte dopredu, cestovinu uvarte zvlášť a pridajte ju až do tanierov, v hrnci by napučala a polievku zahustila. Namiesto cukety sa hodí zelená fazuľka. Viac: Ako rýchlejšie uvariť suchú fazuľu – sóda a minerálka