Medovo-orechový koláč s maslovým krémom
Medovo-orechový koláč z dvoch medových plátov, maslového krému a vlašských orechov opražených s maslom a medom. Pred krájaním sa nechá deň uležať.
Recept v skratke
- Príprava
- 1 hod
- Varenie / pečenie
- 30 min
- Teplota
- 170 °C
- Porcie
- 24 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Medovo-orechový koláč tvoria dva medové pláty, z ktorých jeden sa pečie s vrstvou vlašských orechov opražených na masle s medom a cukrom. Medzi nimi je hladký maslový krém z uvarenej mliečnej kaše a spodný plát je pokvapkaný rumom.
Koláč treba nechať aspoň deň uležať, potom zmäkne a orechová vrstva navrchu zostane chrumkavá. Med a krém spája aj recept na medové mliečne rezy s pudingovým krémom.
Suroviny
Medové cesto
Orechová vrstva
Maslový krém
Na pokvapkanie
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Vypracujeme cesto
Sódu bikarbónu rozmiešame v 2 čajových lyžičkách mlieka. Na doske z hladkej múky, práškového cukru, vajec, masla, medu a rozmiešanej sódy vypracujeme cesto a rozdelíme ho na dve polovice.
Upečieme prvý plát
Obe polovice rozvaľkáme na veľké obdĺžniky priamo na papieri na pečenie, cesto sa tak ľahšie prenesie. Pláty pečieme na papieri na opačnej strane veľkého plechu. Prvý plát upečieme bez náplne pri 170 °C dozlatova, asi 15 minút, pečenie treba sledovať.
Upečieme plát s orechmi
Nasekané orechy dáme na panvicu s maslom, práškovým cukrom a medom, necháme všetko rozpustiť a zmes opražíme dozlatova. Ešte horúcu ju rozložíme na druhý, surový plát a upečieme ho tiež pri 170 °C asi 15 minút.
Pripravíme krém
Maslo vymiešame s vanilkovým cukrom. Mlieko, hladkú múku, Solamyl a cukor za stáleho miešania uvaríme na hustú kašu a necháme ju vychladnúť. Vychladnutú kašu zašľaháme do masla, kým nevznikne hladký krém.
Poskladáme koláč
Prázdny plát pokvapkáme 100 ml rumu a necháme ho vsiaknuť. Natrieme ho krémom a prikryjeme plátom s orechovou zmesou. Veľký plát je lepšie prekrojiť a preniesť po polovičkách, aby sa nezlomil.
Necháme uležať
Koláč necháme aspoň jeden deň uležať na chladnom mieste, napríklad v chladničke, nie však na mraze. Hneď po dokončení sa zdá tvrdý, ale na druhý deň zmäkne, vrchná vrstva zostane chrumkavá a pôjde pekne krájať.
Zdroj: mimibazar.sk
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 439 kcal
- Bielkoviny
- 5,5 g
- Sacharidy
- 40 g
- z toho cukry
- 21 g
- Tuky
- 29 g
- z toho nasýtené
- 13 g
- Vláknina
- 1,5 g
- Soľ
- 0,3 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
