Krémeš z lístkového cesta so žĺtkovým krémom a šľahačkou
Krémeš z dvoch plátov lístkového cesta so žĺtkovým krémom zjemneným snehom a vrstvou šľahačky, navrchu posypaný práškovým cukrom.
Recept v skratke
- Teplota
- 180 °C
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Krémeš z lístkového cesta so žĺtkovým krémom a šľahačkou je rýchla verzia klasického krémeša z kúpeného cesta. Dva tenké pláty lístkového cesta sa poprepichujú vidličkou a upečú pri 180 °C dozlatista. Krém sa uvarí z mlieka, vody, žĺtkov, cukru, múky a kukuričného škrobu do hustého pudingu a ešte horúci sa zjemní snehom z bielkov. Na upečený plát sa navrství krém, po krátkom vychladení vrstva šľahačky so stužovačom a navrch druhý plát posypaný práškovým cukrom.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Lístkové cesto rozdelíme na dve časti. Každú tenko vyvaľkáme, preložíme na plech otočený dnom nahor, popicháme vidličkou a v rúre vopred vyhriatej na 180 °C upečieme dozlatista.
Vodu, mlieko, žĺtka, vanilkový cukor, 200 g kryštálového cukru, múku a kukuričný škrob dôkladne rozmiešame a zohrievame. Keď zmes začne vrieť, za stáleho miešania z nej uvaríme hustý puding.
Bielka vyšľaháme s 50 g cukru na tuhý sneh a vareškou ho opatrne vmiešame do horúceho hustého pudingu. Krém rozotrieme na upečený plát lístkového cesta a uhladíme. Necháme ho 15 minút v chladničke a medzitým vyšľaháme smotanu so stužovačom.
Vychladnutý žĺtkový krém pokryjeme vrstvou šľahačky a zarovnáme ju. Druhý plát lístkového cesta pokrájame na štvorčeky, poukladáme ich na šľahačku, posypeme práškovým cukrom a podávame.
