Rezy z lístkového cesta so smotanovým krémom
Rezy z lístkového cesta s vareným krémom zo žĺtkov a mlieka, so šľahačkou a snehom, posypané upečenými kockami cesta a cukrom.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Teplota
- 160 °C
- Náročnosť
- Stredne náročné
Rezy z lístkového cesta so smotanovým krémom sú ľahký letný dezert, ktorý sa hodí na záhradný stôl. Krém sa varí z mlieka a žĺtkov vyšľahaných s cukrom a múkou a dopĺňa ho šľahačka a sneh z bielkov. Lístkové cesto sa rozdelí na dve časti: jedna sa upečie vcelku ako základ, druhá sa nakrája na kocky a upečie pri 160 °C dozlatista.
Krém sa natrie na celý plát a navrch prídu chrumkavé kocky cesta posypané práškovým cukrom.
Suroviny
Náplň
Na vrch
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Oddelíme bielky od žĺtkov. Približne 175 g cukru vyšľaháme so žĺtkami do hladkej peny a zvyšných 175 g cukru vyšľaháme s bielkami. Do žĺtkovej zmesi vmiešame hladkú múku a pomaly po troškách prilejeme 200 ml mlieka.
Zvyšné mlieko privedieme na miernom ohni do varu, odstavíme ho a vmiešame žĺtkovú zmes. Za stáleho miešania všetko spojíme a varíme ešte približne 2 – 3 minúty.
Vyšľaháme smotanu. Lístkové cesto vyvaľkáme a rozdelíme na 2 časti.
Jednu časť cesta upečieme vcelku, druhú nakrájame na kocky a obe pečieme pri 160 °C dozlatista, prípadne podľa skúseností s vlastnou rúrou. Na upečený plát rozotrieme žĺtkový krém.
Tip: ak chceme rezy preložiť plátom cesta aj v strede, upečieme jeden plát navyše.
Na krém rozotrieme šľahačku, ktorú podľa chuti osladíme, a prikryjeme ju kockami lístkového cesta. Rezy posypeme práškovým cukrom.
