Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/kandizovane-jahody-v-cukrovom-sirupe/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Kandizované jahody v cukrovom sirupe

Name: Kandizované jahody v cukrovom sirupe
Prep time: 5 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 5 min
Yield: 3 poháre
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Jahody; 800 g Kryštálový cukor; 1 l Voda

Jahody povarené v cukrovom sirupe a pomaly sušené v rúre pri 60 °C. Kandizované ovocie na zákusky, krémy aj zmrzlinu, ktoré vydrží v pohároch.

Slovenská kuchyňa · Bezlepkový · 12. októbra 2019, aktualizované 18. októbra 2026 · 516 zobrazení · Ohodnoťte recept

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 5 min
Varenie / pečenie: 12-24 hod
Spolu: 24 h 5 min
Teplota: 60 °C
Porcie: 3 poháre
Náročnosť: Jednoduché

Prejsť na recept Do jedálnička

Kandizované jahody v cukrovom sirupe sú sladká pochúťka, ktorú môžete jesť samostatne alebo použiť do dezertov. Jahody sa 20 minút varia v sirupe z vody a cukru, potom sa nechajú odkvapkať a v rúre pri 60 °C sa pomaly sušia, kým nie sú suché, no stále pružné. Po 7 až 10 dňoch dosušovania v uzavretých pohároch ich uložíte do suchej, chladnej a tmavej komory. Hodia sa do krémov, zákuskov aj ku zmrzline.

Suroviny

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Cukor rozpustíme vo vode a zohrievame, kým voda nezačne vrieť. Potom pridáme jahody a varíme ich 20 minút. Po 20 minútach jahody vylejeme do sitka a necháme odkvapkať.
Odkvapkané jahody rozložíme v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie a sušíme ich v rúre pri 60 °C. Do dvierok rúry vložíme varešku, aby ostali mierne pootvorené a vlhkosť mohla unikať. Pri vyššej teplote by sa jahody piekli namiesto sušenia.
Celé jahody sa sušia približne 12 – 24 hodín, menšie kratšie. Hotové sú, keď sa na povrchu nelepia, pri stlačení z nich nevyteká šťava a zostanú pružné, nie tvrdé.
Usušené jahody necháme vychladnúť, voľne ich vložíme do suchých zaváracích pohárov a uzavrieme. Americké národné centrum pre domáce konzervovanie (NCHFP) odporúča sušené ovocie ešte 7 – 10 dní dosušovať v uzavretých pohároch: poháre denne pretrasieme, a ak sa na skle objavia kvapky vody, jahody vrátime do rúry a sušíme ďalej.
Potom ich skladujeme v chladnej, suchej a tmavej komore, kde podľa NCHFP vydrží sušené ovocie 4 mesiace až rok, v chlade dlhšie.

Tip: Sirup, ktorý z jahôd odkvapká, nevylievajte – hodí sa na sladenie limonády alebo na potretie piškótového korpusu.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.