Svieže citrónové crinkles: navrchu biele praskliny ako sneh, vnútri mäkké a voňajú citrónom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Votrieme kôru do cukru

   5 min

   Citróny umyjeme horúcou vodou a nastrúhame z nich iba žltú kôru. V mise ju zmiešame s cukrom a prstami chvíľu votierame, kým cukor nezvlhne a nezavonia citrónom.

2. Vyšľaháme maslo

   5 min

   Pridáme mäkké maslo a s cukrom ho vyšľaháme do svetlej nadýchanej peny, asi 3 minúty. Zašľaháme vajce a citrónovú šťavu.

3. Vmiešame múku

   5 min

   Múku preosejeme s práškom do pečiva a soľou a vareškou ju vmiešame do masla. Cesto je mäkké a lepivé.

4. Cesto vychladíme

   1 hod

   Misu zakryjeme a cesto dáme na hodinu do chladničky, kým nestuhne natoľko, že sa dá tvarovať.

5. Tvarujeme a obaľujeme

   10 min

   Rúru predhrejeme na 180 °C a plechy vystelieme papierom na pečenie. Z cesta tvarujeme guľky veľkosti vlašského orecha (asi 18 g), obalíme ich najprv v kryštálovom cukre a potom hrubo v práškovom. Kladieme ich na plech s rozostupmi 4 cm.

6. Pečieme

   25 min

   Pečieme po plechoch 10 – 11 minút, kým sušienky nepopraskajú a spodok jemne nezozlatne. Vrch ostane svetlý a stred mäkký. Necháme ich 5 minút na plechu a potom ich preložíme na mriežku vychladnúť.

Tip: Biela vrstva pod žltou kôrou citróna je horká, preto strúhajte iba povrch. V uzavretej dóze ostanú crinkles mäkké asi týždeň. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru