Name: Slané žemličky s Nivou a šľahačkovou smotanou
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 110 g Strúhaný syr niva; 200 g Hladká múka; 0,5 ČL Prášok do pečiva; 100 g Maslo; 1 ks Bielka (na potretie); 3 PL Šľahačková smotana

Slané žemličky s Nivou a šľahačkovou smotanou sú chrumkavé pečivo z maslového cesta, ktorému nastrúhaná niva dodáva výraznú chuť. Múka s kypriacim práškom, maslom a syrom sa spracuje na drobivú zmes, ktorá sa spojí žĺtkom a smotanou do hladkého cesta. Po hodine odpočinku sa vyvaľká na hrúbku asi 3 mm a hrnčekom sa vykrajujú kolieska. Pečú sa 20 až 30 minút pri 170 °C a hodia sa na pohostenie návštevy aj k vínu.

Suroviny

8 porcií

Strúhaný syr niva 110 g
Hladká múka 200 g
Prášok do pečiva 0,5 čajovej lyžičky
Maslo 100 g
Bielka (na potretie) 1 ks
Šľahačková smotana 3 lyžice

Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom bezlepkovej múčnej zmesi na pečenie. Cesto býva krehkejšie a môže potrebovať trochu viac tekutiny.

Pri celiakii kupujte kypriaci prášok s označením bez lepku.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Vo väčšej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, maslo a nastrúhanú Nivu na drobivú zmes. Potom k nej pridáme žĺtok so smotanou.
Vypracujeme hladké cesto a necháme ho približne 1 hodinu odpočívať.
Na pomúčenej doske cesto vyvaľkáme na tenší plát s hrúbkou asi 3 mm. Hrnčekom vykrajujeme kolieska a prekladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Kolieska potrieme bielkom a podľa chuti posypeme syrom, orechmi, semienkami alebo inými obľúbenými surovinami.
Pečieme v rúre predhriatej na 170 °C dozlatista. Podávame po vychladnutí.

Tip: Niva je výrazne slaná, na posypanie sa preto lepšie hodia nesolené orechy alebo semienka než ďalší syr. Cesto počas odpočinku nechajte zabalené vo fólii, aby neoschlo.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 251 kcal
Bielkoviny: 6,2 g
Sacharidy: 20 g
z toho cukry: 0,3 g
Tuky: 16 g
z toho nasýtené: 10 g
Vláknina: 0,7 g
Soľ: 0,5 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.