Krehké kremrole s bielkovým krémom: snehová plnka drží tvar a z trubičiek nevyteká

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Cesto

   Lístkové cesto necháme asi 10 minút pri izbovej teplote, aby sa nelámalo. Na pomúčenej doske ho rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm a nakrájame na pásiky široké 2 cm.

2. Trubičky

   Kovové formičky na trubičky potrieme maslom. Pásiky na ne navíjame od špičky tak, aby sa okraje cesta prekrývali, a trubičky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie koncom pásika dole.

3. Pečieme

   Vajce rozšľaháme s mliekom a trubičky ním potrieme. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 12 – 15 minút dozlatista. Ešte teplé trubičky opatrne stiahneme z formičiek a necháme vychladnúť.

4. Krém

   Do kovovej misy dáme bielka, cukor, vanilkový cukor a citrónovú šťavu a postavíme ju nad hrniec s vriacou vodou tak, aby sa dno vody nedotýkalo. Šľaháme asi 10 minút, kým sa cukor nerozpustí a krém nezhustne. Misu odstavíme a šľaháme ďalej, kým krém nevychladne a nie je tuhý a lesklý.

5. Plníme

   Krém dáme do cukrárskeho vrecúška a trubičky ním naplníme z oboch strán. Kremrole sú najlepšie v deň, keď ich naplníme.

   Recept od: Martuška Mlynarčíková

Tip: Do bielkov sa nesmie dostať ani kvapka žĺtka, inak krém nezhustne. Žĺtky, ktoré ostanú, sa hodia do žĺtkového krému do trubičiek a tort.