Sušené hríby rozmixujete na prach a pridáte do omáčky: krémová hubová omáčka so šampiňónmi a bielym vínom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Šampiňóny nakrájame na štvrtinky a šalotku nadrobno. Sušené hríby rozmixujeme na prach.

2. Panvicu nahrejeme a kvapneme do nej trochu vody – keď sa voda roztancuje, je panvica dosť horúca. Pridáme olej a hneď huby.

3. Huby opekáme dozlata. Nedávame ich naraz príliš veľa: majú v sebe veľa vody a v preplnenej panvici by sa začali dusiť. Opečené huby vyberieme.

4. Do panvice dáme šalotku, po minútke cesnak a restujeme dozlata. Ak chceme viac a hustejšej omáčky, pridáme teraz lyžičku hladkej múky a krátko ju zarestujeme.

5. Pridáme horčicu a opäť krátko zarestujeme.

6. Podlejeme bielym vínom, necháme ho zredukovať a zalejeme vývarom.

7. Keď sa vývar trochu zredukuje, pridáme smotanu a rozmixované sušené hríby.

8. Omáčku redukujeme na požadovanú hustotu, dochutíme soľou a korením a vmiešame opečené šampiňóny.

Tip: Panvicu nahrejte, kým sa kvapka vody na nej nezačne „tancovať“ – až potom pridajte olej a huby, inak sa budú dusiť vo vlastnej šťave. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky