Domáca vaječná zmrzlina zo žĺtkov, mlieka a smotany
Smotanová zmrzlina zo žĺtkov, mlieka, cukru a šľahačky bez zmrzlinovača, premiešavaná v mrazničke. Asi 850 g zmrzliny zo 4 surovín.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Domáca vaječná zmrzlina zo žĺtkov, mlieka a smotany je krémová zmrzlina podľa receptu, ktorý pripomína chuť detstva. Mlieko sa prevarí a po vychladnutí sa zmieša so žĺtkami a cukrom, potom sa znova privedie do varu, až zhustne podobne ako kondenzované mlieko. Vychladnutý základ sa spojí s vyšľahanou šľahačkovou smotanou a dá sa do mrazničky, kde ho treba niekoľkokrát po 30 minútach premiešať, aby sa netvorili kúsky ľadu. Zo štyroch surovín vznikne asi 850 gramov zmrzliny bez farbív a konzervantov, množstvo cukru si môžete upraviť podľa chuti.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Do misy dáme žĺtky a pripravíme si aj ostatné suroviny. Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť, potom k nemu pridáme žĺtky a cukor a zmes zhustne. Znova ju zohrejeme do varu, kým nezíska konzistenciu kondenzovaného mlieka, a necháme vychladnúť.
Smotanu vyšľaháme ručným šľahačom a spojíme ju s vychladnutou zmesou. Prelejeme do formy alebo nádoby na zmrzlinu a vložíme do mrazničky. Aby sa v zmrzline netvorili kryštáliky ľadu, niekoľkokrát ju po 30 minútach vyberieme a premiešame.
Z tohto množstva pripravíme približne 850 g domácej smotanovej zmrzliny.
