Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/domaca-vajecna-zmrzlina-zo-zltkov-mlieka-a-smotany/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Nepečené

Domáca vaječná zmrzlina zo žĺtkov, mlieka a smotany

Name: Domáca vaječná zmrzlina zo žĺtkov, mlieka a smotany
Yield: cca 850 g
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 ks Žĺtky; 200 ml Mlieko; 200 g Cukor; 500 ml Šľahačková smotana

Smotanová zmrzlina zo žĺtkov, mlieka, cukru a šľahačky bez zmrzlinovača, premiešavaná v mrazničke. Asi 850 g zmrzliny zo 4 surovín.

Slovenská kuchyňa · Bezlepkový · 3. januára 2020, aktualizované 17. októbra 2026 · 1 445 zobrazení · Ohodnoťte recept

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 20 min
Varenie / pečenie: 15 min
Porcie: cca 850 g
Náročnosť: Jednoduché

Prejsť na recept Do jedálnička

Domáca vaječná zmrzlina zo žĺtkov, mlieka a smotany je krémová zmrzlina podľa receptu, ktorý pripomína chuť detstva. Mlieko sa prevarí a po vychladnutí sa zmieša so žĺtkami a cukrom, potom sa znova privedie do varu, až zhustne podobne ako kondenzované mlieko. Vychladnutý základ sa spojí s vyšľahanou šľahačkovou smotanou a dá sa do mrazničky, kde ho treba niekoľkokrát po 30 minútach premiešať, aby sa netvorili kúsky ľadu. Zo štyroch surovín vznikne asi 850 gramov zmrzliny bez farbív a konzervantov, množstvo cukru si môžete upraviť podľa chuti.

Suroviny

Žĺtky 4 ks
Mlieko 200 ml
Cukor 200 g
Šľahačková smotana 500 ml

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Do misy dáme žĺtky a pripravíme si aj ostatné suroviny. Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť, potom k nemu pridáme žĺtky a cukor a zmes zhustne. Znova ju zohrejeme do varu, kým nezíska konzistenciu kondenzovaného mlieka, a necháme vychladnúť.
Smotanu vyšľaháme ručným šľahačom a spojíme ju s vychladnutou zmesou. Prelejeme do formy alebo nádoby na zmrzlinu a vložíme do mrazničky. Aby sa v zmrzline netvorili kryštáliky ľadu, niekoľkokrát ju po 30 minútach vyberieme a premiešame.
Z tohto množstva pripravíme približne 850 g domácej smotanovej zmrzliny.

Tip: Žĺtkovú zmes pri zohrievaní neustále miešajte až po dno hrnca, pri dne sa ľahko zrazí. Na mrazenie zvoľte plytkú širokú nádobu, zmrzlina v nej tuhne rovnomerne a ľahšie sa premiešava.

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia: 287 kcal
Bielkoviny: 3,3 g
Sacharidy: 23 g
z toho cukry: 23 g
Tuky: 21 g
z toho nasýtené: 13 g
Vláknina: 0,0 g
Soľ: 0,1 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.