Name: Bielkové pusinky s vanilkou a čokoládovým mramorovaním
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: cca 30 kusov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 3 ks Bielka; 3/4 hrnčeka Krupicový cukor; 2 pl Práškový cukor; 1 pl Vanilková esencia; 1/2 čl Ocot; 240 g Čokoláda

Bielkové pusinky s vanilkou a čokoládovým mramorovaním

Vianočné pusinky z lesklého bielkového snehu s vanilkou a nastriekanou čokoládou, ktorá vytvorí mramor. Sušia sa pri 130 °C asi 45 minút.

Bielkové pusinky s vanilkou a čokoládovým mramorovaním sú obmenou obľúbeného vianočného cukrovia. Bielky sa vyšľahajú s cukrom, vanilkou a kvapkou octu do lesklého snehu, na ktorý sa nastrieka rozpustená čokoláda, no nevmiešava sa. Pri odoberaní lyžicou tak na každej pusinke vzniknú tmavé pruhy.

Pusinky sa sušia v rúre pri 130 °C asi 40 až 50 minút, kým sa ľahko neodlepia od papiera. Skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe v chlade.

Suroviny

Bielka 3 ks
Krupicový cukor ¾ hrnčeka
Práškový cukor 2 lyžice
Vanilková esencia 1 lyžica
Ocot ½ čajovej lyžičky
Čokoláda 240 g

Bez lepku. Pri celiakii kupujte čokoládu s označením bez lepku.

Hrnček aj šálka = 250 ml · prevod hrnčekov a lyžíc na gramy

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Rúru predhrejeme na 130 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Bielky vyšľaháme do polotuha a za stáleho šľahania pridáme oba cukry, vanilkovú esenciu a ocot. Zvýšime otáčky a šľaháme, kým nie je sneh lesklý a cukor úplne rozpustený.
Rozpustenú čokoládu pokvapkáme na povrch snehu, ale nevmiešavame ju. Tip: čokoládu je najlepšie pridávať na dvakrát, najprv polovicu, potom vytvarujeme časť pusiniek a pred tvarovaním ďalších pridáme zvyšok.
Sneh s čokoládou naberáme lyžicou a na plechu z neho tvarujeme malé kôpky. Pečieme v predhriatej rúre približne 40 – 50 minút, prípadne kým sa pusinky ľahko neoddelia od papiera. Necháme ich vychladnúť na mriežke a skladujeme vo vzduchotesnej nádobe na chladnom mieste.

Tip: Misu a metly pred šľahaním vytrite dosucha, aj stopa tuku či žĺtka zabráni, aby sa sneh vyšľahal dotuha. Rozpustenú čokoládu nechajte chvíľu postáť, pod horúcou by sneh spľasol.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín

Energia: 69 kcal
Bielkoviny: 0,8 g
Sacharidy: 11 g
z toho cukry: 9,7 g
Tuky: 2,5 g
z toho nasýtené: 1,5 g
Vláknina: 0,6 g
Soľ: 0,0 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.