Banánovo-karamelový dezert so šľahačkou a cereáliami
Vrstvený dezert z banánov, karamelového a vanilkového krému, šľahačky a cereálií či sušienok. Postup aj s variantom z vareného salka.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Banánovo-karamelový dezert je vrstvená sladkosť z banánov, dvoch krémov, šľahačky a chrumkavých cereálií alebo sušienok. Karamelový krém vznikne z maslovej peny a skaramelizovaného cukru, prípadne z vopred uvareného salka. Vanilkový krém sa varí z mlieka, cukru, kukuričného škrobu a vajec, ktoré treba najprv zjemniť trochou horúcej zmesi, aby sa nezrazili. Potom sa všetko vrství s plátkami banánov. Postup má viac krokov, no zvládne ho aj začiatočník.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Príprava karamelového krému:
Na krém potrebujeme cukor a maslo. Cukor skaramelizujeme na panvici a necháme ho mierne stuhnúť. Maslo vyšľaháme do peny, postupne pridávame karamel a všetko dôkladne vymixujeme.
Tip: namiesto karamelu môžeme použiť vopred uvarené kondenzované mlieko (salko). Varí sa približne 4 hodiny, potom ho necháme úplne vychladnúť a studené ho mixérom vmiešame do masla.
Príprava vanilkového krému:
Na vanilkový krém potrebujeme:
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
- 1/2 lyžičky soli
- 2/3 šálky kryštálového cukru
- 3 šálky plnotučného mlieka
- 2 lyžice masla
- 2 vajcia
- 1 lyžicu vanilkového extraktu
Cukor zmiešame s kukuričným škrobom a soľou, postupne prilievame mlieko a miešame do hladka. Zmes varíme na miernom ohni za stáleho miešania, aby neprihorela, kým nezhustne.
V inej miske rozšľaháme vajcia a primiešame k nim niekoľko lyžíc horúcej zmesi, aby sa v hrnci nezrazili, a potom ich vlejeme do hustého krému. Varíme ešte jednu minútu, odstavíme, vmiešame maslo a vanilkový extrakt a krém necháme vychladnúť prikrytý fóliou, aby sa na ňom nevytvorila škrama.
Sušienková hmota:
Cereálie alebo sušienky BeBe vsypeme do misky, pridáme maslo s práškovým cukrom a všetko spojíme.
Dezert môžeme vrstviť do pohárov. Na dno dáme sušienkovú hmotu a pritlačíme ju dnom druhého pohára.
Na sušienky rozotrieme vrstvu karamelového krému a pridáme banány.
Pokračujeme vanilkovým krémom, karamelovým dipom a trochou nadrvených sušienok.
Pridáme ďalšiu vrstvu karamelového krému a navrch dáme vyšľahanú šľahačku. Ozdobíme banánmi a karamelovým dipom.
