Tvarohové syrníky s hrozienkami

Tvarohové syrníky s hrozienkami obalené v múke a vyprážané na oleji. Recept s radami, aký tvaroh vybrať a prečo nepridávať múku do cesta.

Tvarohové syrníky s hrozienkami sú malé placky z tvarohu, vajec a trochy cukru, ktoré sa pred vyprážaním iba obalia v hladkej múke. Namiesto hrozienok môžete použiť brusnice, kandizované ovocie alebo vlašské orechy. Pri príprave sa oplatí dodržať niekoľko zásad:

vyberte suchý a tučný tvaroh, prípadne ho rozmixujte, aby nemal hrudky,
hrozienka namočte na 20 minút do teplej, nie horúcej vody a potom ich osušte,
cukor vyšľahajte so žĺtkami a nedávajte ho veľa, inak syrníky stvrdnú,
múku nepridávajte do cesta, slúži len na obalenie,
vyprážajte na rastlinnom oleji, na masle sa ľahko pripália.

Suroviny

Tvaroh 300 g
Vajcia 2 ks
Krupicový cukor 3 lyžice
Hrozienka podľa chuti
Soľ štipku
Hladká múka (na obalenie) podľa potreby
Olej podľa potreby

Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom bezlepkovej múčnej zmesi na pečenie. Cesto býva krehkejšie a môže potrebovať trochu viac tekutiny.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Na syrníky použijeme jemný tvaroh bez hrudiek. Hrudkovitý tvaroh rozmixujeme alebo hrudky roztlačíme lyžičkou.
Oddelíme žĺtok od bielka. Bielok dáme do chladničky trochu vychladiť a žĺtok vyšľaháme s cukrom.
Vychladený bielok vyšľaháme metličkou alebo vidličkou so štipkou soli.
Hrozienka či brusnice vysušíme v utierke, aby sme ich zbavili vlhkosti. Môžeme ich nahradiť kandizovaným ovocím alebo vlašskými orechmi.
Do tvarohu primiešame hrozienka, brusnice a žĺtok. Opatrne miešame a postupne pridávame vyšľahaný bielok, prípadne aj trochu škorice. Zo zmesi vytvarujeme guľky a obalíme ich v múke.
Panvicu rozohrejeme a teplotu vyskúšame štipkou múky na suchej panvici: keď múka zmení farbu do krémova, panvica je pripravená. Potom na ňu nalejeme dve lyžice rastlinného oleja.
Syrníky vyprážame na panvici z oboch strán a podľa potreby prilievame trochu oleja. Hotové ich necháme odkvapkať na papierovej utierke alebo servítke.
Podávame s kyslou smotanou, medom alebo marmeládou.
Tip: syrníky uložené v chladničke môžu neskôr chutiť inak, no ich jemnosť im ľahko vrátime.
Stačí smotana a pol šálky vriacej vody. Syrníky dáme na panvicu, posypeme cukrom, polejeme vodou a smotanou a varíme 5 minút.

Tip: Obalené guľky dlaňou sploštite na hrubšie placky a vyprážajte ich na strednom ohni, pri prudkom by múka zhnedla skôr, ako sa tvaroh vnútri prehreje.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín

Energia: 65 kcal
Bielkoviny: 4,6 g
Sacharidy: 6,8 g
z toho cukry: 5,8 g
Tuky: 2,2 g
z toho nasýtené: 1,0 g
Vláknina: 0,1 g
Soľ: 0,2 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.