Čerešňový likér s vodkou podľa babky
Domáci čerešňový likér z vykôstkovaných čerešní, cukru a vodky podľa babky. Lúhuje sa týždeň, potom sa precedí, prevarí a plní do fliaš.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Čerešňový likér podľa babky je domáci sladký likér, na ktorý stačia tri suroviny: čerešne, kryštálový cukor a vodka. Vykôstkované čerešne sa v pohári zasypú cukrom, zalejú vodkou a týždeň lúhujú na teplom mieste, pričom sa každý deň pretrepú. Šťava sa potom precedí cez gázu, zohreje so zvyšným cukrom a vodkou a na druhý deň sa ešte raz prevarí a plní do fliaš. Likér, do ktorého môžete pri lúhovaní pridať aj trochu škorice, je zároveň milým darčekom.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Do trojlitrového pohára nasypeme čerešne, najlepšie vykôstkované, zasypeme ich 1 kg cukru a zalejeme 0,5 l vodky. Pohár prekryjeme bavlnenou látkou alebo elastickou gázou a necháme 7 dní lúhovať na teplom mieste. Obsah každý deň pretrepeme.
Po týždni vylúhovanú šťavu precedíme cez sitko s gázou a lievik do čistého väčšieho pohára, aby v alkohole nezostali drobné čiastočky. Šťavu prelejeme do hrnca, pridáme zvyšný 1 kg cukru a 0,5 litra vodky a zohrejeme, kým sa cukor nerozpustí. Potom ju znova precedíme cez sitko a gázu do nádoby.
Nádobu opäť dáme na teplé miesto a na druhý deň likér poslednýkrát prevaríme. Prevarený ho nalejeme do hermeticky uzatvárateľných fliaš.
Tip: ak chceme voňavejší likér, môžeme k čerešniam počas lúhovania pridať trochu škorice.
