Turecká káva varená s cukrom v malom hrnci
Turecká káva uvarená z jemne mletých zŕn s cukrom a studenou vodou v malom hrnčeku. Odstavte ju, keď sa na povrchu začne tvoriť pena.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Jednoduché
Turecká káva sa varí z veľmi jemne mletej kávy priamo v malom hrnčeku spolu s cukrom a studenou vodou. Na dobrú chuť a vôňu nepotrebujete drahú odrodu, dôležitejšie je správne načasovanie. Hrnček sa postaví na malý plameň a káva sa odstaví v momente, keď sa na povrchu začne tvoriť pena od okrajov k stredu. Tradične sa podáva v malej šálke s hrubou stenou na tanieriku, s lyžičkou s dlhou rúčkou a pohárom studenej vody.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Kávu potrebujeme pomletú čo najjemnejšie. Nasypeme ju do malého hrnčeka, pridáme cukor a studenú vodu a postavíme na mierny plameň.
Kávu privedieme do varu a stiahneme ju z ohňa vo chvíli, keď sa na povrchu začne od okrajov k stredu tvoriť pena. Hotovú kávu prelejeme do šálky.
Kávu podávame v malej šálke s hrubými stenami na tanieriku. Pridáme lyžičku s dlhou rúčkou, pohár studenej vody a ešte jeden menší pohár.
Šálku pred podávaním nahrejeme: nalejeme do nej horúcu vodu a necháme ju minútu stáť. Do studenej šálky kávu nenalievame, pretože by to zhoršilo jej chuť.
Správne pripravenú kávu spoznáme podľa peny, ktorá sa neroztečie a na lyžičke niekoľko sekúnd drží tvar.
Kávu pijeme pomaly a každý dúšok zapíjame ľadovou vodou, aby lepšie vynikla jej chuť. Zvyčajne sa k nej podáva chalva, lokum, med alebo datle.
