Pivo z ražného chleba a hrozienok s medom
Domáce pivo z vysušeného ražného chleba, hrozienok, medu a droždia, ktoré kvasí dva dni pod gázou. Pred pitím deň dozrieva v chlade.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Pivo z ražného chleba a hrozienok je domáci kvasený nápoj podobný kvasu, ktorý si pripravíte z vysušeného chleba, cukru, medu a sušeného droždia. Kocky ražného chleba sa vysušia v rúre, zalejú sa teplou vodou s hrozienkami a medom a zmes kvasí pod gázou na teplom mieste dva dni, v lete stačí jeden. Potom sa precedí do vysterilizovaných fliaš a ešte deň dozrieva v chladničke. Z dávky vyjde asi desať litrov nápoja.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Ražný chlieb nakrájame na kocky a rozložíme na čistý plech. Rúru nastavíme na program sušenia s najvyššou teplotou a kocky v nej necháme, kým úplne nevyschnú.
Do veľkého hlbokého hrnca dáme vysušený chlieb, cukor a hrozienka. V pohári teplej vody rozpustíme med, potom doň vsypeme sušené droždie a dobre premiešame.
Medovú zmes vlejeme do hrnca k chlebu, všetko zalejeme teplou vodou, prikryjeme gázou a necháme 2 dni stáť na teplom mieste. V horúcom lete stačí 1 deň. Keď sa na povrchu začne tvoriť pena, zberieme ju hustým sitkom a zmes je pripravená na ďalšie spracovanie.
Zmes precedíme cez gázu do hrnca tak, aby prešla iba tekutina a všetko ostatné zostalo v gáze. Tekutinu nalejeme do vopred vysterilizovaných pohárov alebo fliaš a dáme na 24 hodín do chladničky. Po jednom dni státia môžeme pivo ochutnať.
Nápoj skladujeme v sklenených nádobách, v plastových fľašiach by nemal stáť dlho. Tip: čím viac chlieb v rúre vysušíme, tým tmavší bude kvas. Hotový nápoj má mierne horkastú chuť.
