Ako vyprážať syr, aby nevytiekol, a ďalšie kuchynské tipy
Ako vyprážať syr, aby nevytiekol: výber syra, mraznička a dvojité obalenie. K tomu tipy na pečené kurča, varenie vajec a vyklopenie bábovky.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Ako vyprážať syr, aby počas vyprážania nevytiekol na panvicu? Stačí dodržať niekoľko jednoduchých zásad. Článok ich zhŕňa spolu s ďalšími tipmi na bežné kuchynské situácie.
- Vyberte syr s obsahom tuku aspoň 30 %, lepšie drží tvar.
- Pred obaľovaním ho dajte na 10 minút do mrazničky a obaľte ho dvakrát.
- Vyprážajte na dobre rozpálenom oleji asi minútu z každej strany.
- Prasknuté vajcia pri varení nevytečú, ak vodu osolíte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Syr vám nevytečie
Základom je kvalitný syr na vyprážanie s vyšším obsahom tuku, aspoň 30 %. Taký syr je krémovejší a lepšie drží tvar.
Pred obaľovaním ho vložíme na 10 minút do mrazničky a obalený ho ešte na pár minút necháme v chladničke.
Syr obaľujeme vždy 2-krát, aby určite nevytiekol. Vyprážame ho až v dobre rozpálenom oleji, asi 1 minútu z každej strany, a potom ho osušíme papierovou utierkou.
Ďalšie triky do kuchyne:
Kurča bude mať zlatistú kôrku a lepšiu chuť, ak ho počas pečenia podlievame tmavým pivom. Prasknuté vajcia počas varenia nevytečú, ak vodu osolíme.
Ak bábovka nejde vyklopiť, obrátenú formu na chvíľu zabalíme do utierky namočenej v studenej vode.
Chcete, aby bol váš závin na povrchu zlatistý a krásne chrumkavý?
Stačí ho pred pečením potrieť žĺtkom rozšľahaným s trochou mlieka.
Hrianky
Aby hrianky, teda vyprážaný chlieb, nenasiakli toľko tuku, pred opekaním ich pokropíme trochou vlažnej vody. Budú chutnejšie a menej mastné.
Pečeňové knedlíčky
S hmotou na pečeňové knedličky do polievky sa bude lepšie pracovať, ak ju necháme 1 hodinu odležať v chladničke.
Chcete nadýchanejšie palacinky?
Do cesta pridáme perlivú minerálku alebo trochu rumu.
Ryža
Aby sa ryža nerozvarila, pridáme do vriacej vody lyžicu citrónovej šťavy alebo niekoľko lyžičiek studeného mlieka.
Sneh
Na dokonalý sneh potrebujeme dobre vychladené bielky. Žĺtkom naopak vyhovuje izbová teplota.
