Chrumkavé fašiangové fánky s rumom – recept starej mamy
Tradičné fašiangové fánky z cesta so žĺtkami, kyslou smotanou a rumom, vyprážané na masti dochrumkava. Recept starej mamy za 25 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 25 min
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Chrumkavé fašiangové fánky s rumom podľa receptu starej mamy patria k tradičným sladkostiam fašiangového obdobia. Cesto zo žĺtkov, cukru, masla, kyslej smotany a hladkej múky sa ochutí lyžicou rumu, ktorý môžete nahradiť octom. Niekoľkokrát sa prekladá a vaľká, potom pol hodiny odpočíva v chladničke a nakoniec sa rozvaľká na hrúbku asi 2 mm a nakrája na pásy.
Fánky sa vyprážajú na bravčovej masti. Podávajte ich ku káve alebo čaju.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
V mise ručne alebo mixérom vymiešame žĺtky s cukrom, soľou, maslom a smotanou. Pridáme rum alebo ocot a trochu vody. Postupne preosievame múku a vymiešame hladké cesto.
Cesto má byť dosť tuhé a nesmie sa lepiť na prsty. Niekoľko minút ho vaľkáme na pomúčenej doske, preložíme na polovicu a znova vyvaľkáme. Tento postup niekoľkokrát zopakujeme.
Cesto najlepšie necháme pol hodiny odpočívať v chladničke. Potom ho vyvaľkáme na hrúbku približne 2 mm a nakrájame na pásy.
Každý pás pozdĺžne nastrihneme v strede, aby vznikol úzky otvor. Prevlečieme ním jeden koniec pásu a vytvoríme mašličku.
V hlbokom hrnci rozpálime masť, postupne do nej kladieme fánky a smažíme ich z každej strany niekoľko sekúnd dozlatista. Vyprážané fánky ukladáme na tanier s papierovými utierkami, ktoré nasajú prebytočný tuk.
Fánky posypeme práškovým cukrom a podávame. Najlepšie chutia dve až tri hodiny po príprave, v uzavretej dóze vydržia aj niekoľko dní.
