Bravčové kapsičky plnené hubami so smotanovou omáčkou
Bravčové karé plnené hubami a horčicou, obalené a pečené v rúre, so smotanovou hubovou omáčkou s tymiánom. Pre 4 osoby za 40 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 30 min
- Teplota
- 190 °C
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Bravčové kapsičky plnené hubami so smotanovou omáčkou sú obmena klasického rezňa, ktorá sa pečie v rúre. Plátky karé sa nakroja na vrecko, potrú horčicou a naplnia cibuľou a namočenými hubami. Obalené v múke, vajci a strúhanke sa pečú 30 minút pri 190 °C. Omáčka vznikne z masla, cesnaku, húb, tymiánu, vody z namáčania húb a smotany. Ak nemáte radi horčicu, vynechajte ju alebo zvoľte inú plnku.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Huby zalejeme hrnčekom horúcej vody a necháme 30 minút postáť. Karé nakrájame na plátky hrubé 2 cm, každý plátok rozrežeme do polovice, no nie úplne, a z oboch strán ho naklepeme.
Huby scedíme, vodu si odložíme a časť húb nakrájame nadrobno. Mäso osolíme, okoreníme, potrieme horčicou a pridáme naň cibuľu a huby.
Plátky preložíme, aby vznikli kapsičky, a obalíme ich v múke, vo vajci a nakoniec v strúhanke. Pečieme 30 minút pri 190 °C.
Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom nakrájaný cesnak a cibuľu. Pridáme zvyšné huby, tymian a odloženú vodu z húb a varíme približne 3 minúty. Stiahneme plameň, vlejeme smotanu, osolíme a okoreníme.
Do omáčky vložíme kapsičky a pod pokrievkou ich dusíme 10 minút.
Tip: kapsičky môžeme namiesto pečenia vysmážiť na panvici z oboch strán. Potom ich vyberieme a v tej istej panvici pripravíme omáčku.
