Kysnuté šišky s džemom pečené v rúre
Šišky z kysnutého cesta so žĺtkami a maslom, plnené džemom a pečené v rúre pri 190 °C. Potreté maslom a posypané práškovým cukrom.
Recept v skratke
- Príprava
- 45 min
- Varenie / pečenie
- 25 min
- Teplota
- 190 °C
- Náročnosť
- Stredne náročné
Kysnuté šišky s džemom pečené v rúre sú mäkké a nadýchané, no na rozdiel od vyprážaných nie sú nasiaknuté olejom. Cesto zo žĺtkov, masla, mlieka a kvásku dvakrát kysne, potom sa rozvaľká na plát hrubý asi dva centimetre a pohárom sa z neho vykrajujú kruhy. Do jamky v každom sa dá džem a šišky sa pečú pri 190 °C. Upečené ich potrite rozpusteným maslom a posypte práškovým cukrom.
Suroviny
Na náplň
Na potretie
Na posypanie
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Polovicu mlieka zohrejeme, pridáme rozdrobené droždie a 1 lyžicu cukru a necháme vzísť kvások.
Do inej misy nasypeme múku a pridáme soľ, zvyšný cukor, žĺtky, maslo, zvyšné mlieko a kvások. Premiešame a vypracujeme hladké, vláčne cesto.
Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne hodinu. Potom ho premiesime, znova prikryjeme a necháme kysnúť ešte pol až jednu hodinu.
Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na plát hrubý asi 2 cm. Pohárom vykrajujeme kolieska a ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Do každého urobíme rúčkou varechy alebo lyžičkou menšiu jamku.
Šišky prikryjeme utierkou a necháme kysnúť, kým sa rúra zohreje, približne 20 minút.
Pečieme pri 190 °C, kým nie sú šišky navrchu zlatisté.
Upečené šišky potrieme rozpusteným maslom, do jamky dáme džem a posypeme ich práškovým cukrom.
