Dusené kurča zavárané v pohároch s bobkovým listom
Kuracie mäso bez kostí zavárané v pohároch s čiernym korením a bobkovým listom, dusené 4,5 hodiny v rúre. Domáca mäsová zásoba na dlhšie.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Dusené kurča zavárané v pohároch je spôsob, ako si z celého kurčaťa pripraviť mäsovú zásobu, ktorá vydrží dlho. Mäso sa zbaví kože a kostí, osolí, okorení a 40 minút odpočíva v chladničke. Potom sa uloží do sterilizovaných dvojlitrových pohárov s čiernym korením a bobkovým listom a vo vlastnej šťave sa dusí v rúre 4,5 hodiny pri 150 °C. Vychladnuté poháre sa uzavrú sterilizovanými viečkami a mäso stačí neskôr len ohriať.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Z kurčaťa stiahneme kožu, nakrájame ho na väčšie kusy a mäso oddelíme od kostí. Vložíme ho do väčšej nádoby, podľa chuti osolíme a okoreníme a necháme 40 minút v chladničke.
Medzitým vysterilizujeme 2-litrové poháre a na dno každého dáme 10 guľôčok čierneho korenia a 2 bobkové listy. Naplníme ich mäsom a prikryjeme fóliou.
Poháre vložíme do studenej rúry a pečieme pri 150 °C 4,5 hodiny.
Keď poháre s mäsom vychladnú, zavrieme ich sterilizovanými viečkami.
Poháre skladujeme v chlade a mimo dosahu slnka. Mäso vydrží dlhšie, ak sa na povrchu vytvorí vrstva tuku, ktorá zabráni prístupu vzduchu. Ak je tuku málo, môžeme ho doplniť trochou rozpustenej bravčovej masti.
