Kuracia roláda so šampiňónmi a medvedím cesnakom
Kuracia roláda z mletých pŕs so šampiňónmi, smotanou, bielkami a medvedím cesnakom. Krája sa na plátky, chutí teplá aj studená.
Recept v skratke
- Príprava
- 60 min
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Kuracia roláda so šampiňónmi a medvedím cesnakom je jemná mäsová roláda z namletých kuracích pŕs, ktorá sa dobre krája na plátky. Do mäsa sa primiešajú nadrobno nakrájané šampiňóny, bielka, smotana a želatína, ktorá roládu po vychladnutí spevní. Ochucuje sa koriandrom, mletou paprikou a medvedím cesnakom, potom sa zmes rozdelí do troch papierov na pečenie, zroluje a previaže povrázkom. Celá príprava zaberie asi hodinu a roláda chutí teplá aj studená.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Kuracie prsia umyjeme a zľahka pomelieme na mäsovom mlynčeku. Mäso v miske zmiešame s nadrobno nakrájanými šampiňónmi, dôkladne premiešame a dochutíme soľou, korením, koriandrom a trochou červenej papriky.
Pridáme 4 strúčiky prelisovaného cesnaku, bielky a želatínu v prášku. Nakoniec vlejeme smotanu a všetko znova dôkladne premiešame.
Pripravíme tri papiere na pečenie, na každý rozložíme časť kuracej zmesi, zrolujeme ju a pevne previažeme povrázkom.
Rolády vložíme do veľkého hrnca, zalejeme vriacou vodou a varíme približne hodinu.
Uvarené rolády vyberieme, necháme vychladnúť a odložíme do chladničky asi na 5 – 7 hodín. Podávame ich studené.
