Vynikajúce bravčové mäso s tortillou.

Postup

1. Krkovičku pokrájame na väčšie kocky (5x5 cm).

2. Mäso vložíme do misky a pridáme: soľ, čierne korenie, škoricu, rascu, čili, bobkový list, cesnak (celé strúčiky), pomarančovú kôru (cca 3 plátky), pomarančovú šťavu (z celého pomaranča) a olej.

3. Všetko spolu premiešame a zmes navrstvíme do pekáča (s pokrievkou).

4. Zakrytý pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 130°C na 3,5 hodiny.

5. Po dlhom dusení mäso scedíme (výpek odložíme na po kvapkanie) a vložíme ho naspať do pekáča.

6. Mäso zľahka pokvapkáme výpekom a vložíme do rúry pod horúci gril na asi 10 minút, kým nebudú jednotlivé kúsky pekne chrumkavé n povrchu.

7. Kúsky mäsa položíme na stred tortilly, posypeme nasekaným koriandrom, cibuľkou a pokvapkáme limetkovou šťavou.