Ingrendiencie

Počet porcií:

	1,5 kg Hovädzie zadné
	30 g Soľ
	50 g Slanina
	Moridlo
	1/2 kg Zeler
	300 g Mrkva
	100 g Petržlen
	150 g Cibuľa
	1,5 l Voda
	150 ml Ocot
	6 ks Nové korenie
	10 ks Čierne korenie
	2 ks Bobkový list
	3 ks Čerstvý tymián
	z 1 ks Citrónová šťava
	Zvyšné ingrediencie
	50 g Maslo
	50 g Slanina
	100g Kryštálový cukor
	40 g Horčica
	300 ml Vývar
	500 ml Šľahačková smotana

Pravá sviečková na smotane podľa klasického českého receptu. Jej chuť je božská.

Kuchyňa:

Slovenská

Porcie 6
Stredné

Ingrendiencie

1,5 kg Hovädzie zadné
30 g Soľ
50 g Slanina
Moridlo
1/2 kg Zeler
300 g Mrkva
100 g Petržlen
150 g Cibuľa
1,5 l Voda
150 ml Ocot
6 ks Nové korenie
10 ks Čierne korenie
2 ks Bobkový list
3 ks Čerstvý tymián
z 1 ks Citrónová šťava
Zvyšné ingrediencie
50 g Maslo
50 g Slanina
100g Kryštálový cukor
40 g Horčica
300 ml Vývar
500 ml Šľahačková smotana

Popis

Sviečková na smotane je základným českým jedlom, ktoré si zamiloval každý, kto túto pochúťku ochutnal. Príprava je veľmi pracná a vyžaduje si veľa času a trpezlivosti. Možno sa vám dokonca zdá ťažká, ak sa však držíte postupu a ingrediencií, tak tá chuť na konci vám bude stáť za tú námahu. Nenechajte sa odradiť a pustite sa do niečoho nového.

(Visited 1 938 times, 1 visits today)

Postup receptu

1 Hotovo	Začnite prípravou moridla. V hrnci dajte variť vodu, ocot a koreniny. Očistite zeler, mrkvu a dva petržleny, ktoré nakrájajte na kolieska. Cibuľu nakrájanú na lupienky pridajte spolu so zeleninou a jedným citrónom na štvrtinky do hrnca. Povarte zhruba 15 minút a nechajte vychladnúť.
2 Hotovo	Potom si pripravte mäso, ktoré by malo byť kvalitné. Najlepšie je ho prešpikovať slaninou. Slaninu nakrájanú na paličky dajte na nejaký čas do mrazničky aby stuhla a vy ste ju mohli ľahšie použiť do mäsa. V mäse urobte s tenkým nožom jemné zárezy na slaninu. Prešpikované mäso osoľte a vložte do pekáča. Mäso zalejte vychladnutým moridlom, uzavrite a odložte do chladničky na podľa možností aspoň 2 dni. Počas dňa mäso párkrát otočte a premiešajte moridlo.
3 Hotovo	Po 2 dňoch je mäso pripravené a zelenina zmäknutá. Z pekáča si osobitne odložte mäso, zeleninu aj vývar. Na pekáči si opečte slaninu spolu s maslom a potom pridajte mäso, ktoré poriadne opečte z každej strany aby sa stiahlo.