Cviklový šalát s kapustou, uhorkou a mrkvou bez majonézy
Sladkokyslý cviklový šalát s kapustou, mrkvou, uhorkou a jarnou cibuľkou, zaliaty octom a olivovým olejom. Bez majonézy, pre 2 až 3 osoby.
Cviklový šalát s kapustou, uhorkou a mrkvou je ľahký sladkokyslý šalát z čerstvej zeleniny, ktorý sa namiesto majonézy zalieva olivovým olejom. Kapusta, mrkva a uhorky sa nastrúhajú najemno a doplnia rezančekmi uvarenej alebo aj surovej cvikly a cibuľou. Dochucuje sa cukrom, octom a soľou, navrch patrí jarná cibuľka. Hodí sa najmä na jar, keď na trhu pribúda prvá sezónna zelenina.
Suroviny
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Cviklu uvaríme vo vode, necháme ju vychladnúť a ošúpeme. Variť ju nemusíme, môžeme ju použiť aj surovú, len ju nastrúhame. Kapustu, mrkvu a uhorky nastrúhame najemno, vložíme do misy a premiešame.
Pridáme cviklu nakrájanú na rezančeky a nakrájanú cibuľu. Šalát dochutíme cukrom, octom, soľou a olejom.
Šalát premiešame a navrch posypeme jarnou cibuľkou.
