Mäsový vývar podľa starých mám – príprava a zaujímavosti
Mäsový vývar podľa starých mám: ako sa tradične pripravoval z mäsa a kostí, čo obsahuje a prečo sa k nemu oplatí vrátiť aj dnes.
Mäsový vývar podľa starých mám je jednoduché, no poctivé jedlo, ktoré sa dnes najčastejšie varí z kuracích nôh alebo ako základ huspeniny. Článok pripomína tradičnú prípravu vývaru tak, ako ho robievali naše babičky, a vysvetľuje, čo všetko sa pri dlhom varení z mäsa a kostí uvoľní do tekutiny, napríklad minerálne látky a želatína.
Suroviny
Suroviny sú uvedené v postupe.
Postup
Vývar môžeme podávať samostatne alebo ho použijeme ako základ polievok, ragú a omáčok podľa chuti.
