Fučka: Kartoffelbrei mit Mehl und gerösteten Zwiebeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Kartoffeln schälen und schneiden. Mit gerade so viel Wasser aufgießen, dass sie bedeckt sind, salzen und weich kochen.

2. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer angemessenen Menge Öl goldbraun braten.

3. Die gekochten Kartoffeln direkt in dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, gründlich zerstampfen.

4. Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen, die Butter zugeben und unter ständigem Rühren im Brei schmelzen.

5. Das Mehl einrühren und den Brei unter ständigem Rühren gut durchkochen, bis er zu blubbern beginnt, das heißt, bis sich an der Oberfläche platzende Blasen bilden. Bei Bedarf nachsalzen.

6. Als Hauptgericht den Brei reichlich mit den gerösteten Zwiebeln bestreut servieren, dazu ein Glas kalte Sauermilch.

Tipp: Der Brei mit Mehl brennt leicht an, deshalb beim Durchkochen mit einem Kochlöffel bis zum Topfboden rühren. Ist er zu dick, mit etwas heißem Wasser verdünnen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Fučka – zemiaková kaša s múkou a opraženou cibuľou